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苏式月饼皮的做法月饼皮最简单做法
苏式月饼的皮
怎么做?
答:
1、水油皮部分:中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克 2、油酥部分:低筋面粉100克、猪油50克 做法:1、将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中,将面粉推开中间留出一个圆形的空位,猪油放在中间。2、将准备好的热水顺着中间位置倒在猪油上。3、用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开。4...
苏式月饼
的酥皮
的做法
答:
苏式月饼
的酥皮
的做法
如下:1、将油皮材料(普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g、抹茶粉5g)混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右。2、将油酥材料(低筋面粉120g、猪油50g)混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右。3、将油皮面团平均分成2份,取其中1份,加入抹茶粉揉均匀。4、将油皮和油酥面团分别...
苏式月饼
的酥皮
的做法
答:
苏式月饼的酥皮的做法是先揉面团,然后用热油泼在面团上就是油酥了,准备好馅料,就可以开始包了,包好之后放入烤箱烤就完成了
,具体步骤如下:1、油皮中的所有食材混合,揉成光滑的面团,多揉一会儿,让面团有足够的筋性。油酥中的食材同样揉成团。不介意吃猪油或者黄油的话,可以直接用猪油或者黄油...
苏式月饼皮的
配方
答:
1、将140克中筋面粉和4克白糖混合均匀,将面粉推开中间留出一个圆形的空位,猪油放在中间 2、70克热水(70度左右即可,不要开水)顺着中间位置倒在猪油上,这样猪油化开的速度会比较快 3、这一点热水不可能把猪油全化了,此时就需要用刮刀轻轻搅拌将猪油,让机油全部化开 4、用刮刀将四周的面粉和匀...
苏式月饼皮的做法
答:
苏式月饼皮的做法如下:1、油皮部分混合,揉成团,放入保鲜袋醒15分钟。2、油酥部分所有材料混合揉成团
,同样醒15分钟。3、油酥分成13、8。油皮25g保鲜膜盖好。4、小包酥法,取一个油酥包进油皮里5、按照一开始分油皮油酥的先后顺序包,(这样相当于醒)包好后用保鲜膜盖好6、一个轮回包好后,再...
苏式月饼皮的做法
答:
制作
苏式月饼皮
,我们首先需要准备75克油,还有棉糖和热水以及面粉和酥油。首先第1步需要用热水加糖,化开之后再加入油搅拌,之后放入酵母加入面粉中,然后醒发30分钟的时间。然后在100克的
面皮
,加入70克的酥油,之后开始摊开面皮放入馅料,放入烤箱中,温度设定才210度到160度,20分钟的时间就可以制作...
苏式月饼皮
为什么要用热水
答:
1、先来水油
皮的
材料都混合。2、用筷子搅匀后揉成光滑的面团。3、然后制作油酥,面粉和猪油混合。4、也揉成团,然后将两个面团盖上保鲜膜,静置25分钟。5、这个时候来做肉馅,将肉泥加入洋葱,葱花最后加入调料。6、用筷子顺一个方向搅匀。7、将静置好的面团分别分成9个小面团。8、然后将水油皮擀...
苏式月饼皮的做法
及配方
答:
一、
苏式月饼皮的做法
及配方 做法一: 用料:油,棉糖,热水,面粉,油酥,面粉,油 1.热水加糖化开加油拌匀加面打出筋醒发30分钟 2.皮100g加70g油酥,丹麦皮一样赶开包馅 3.温度210/16020分钟 做法二: 材料:水油皮材料:普通面粉300克,玉米油65ml(或黄油90克),细...
苏式月饼皮的简单做法
答:
苏式月饼皮的简单做法
食材:水油皮材料:普通面粉300克 、玉米油65ml(或黄油90克) 、细砂糖60克、水130ml(据面粉吃水量调节)油酥材料:低粉180克 、玉米油60ml、猪油25克(没猪油可用30ml玉米油)做法:先将制作水油皮的所有材料混合均匀(用黄油的话要先融化后加入)揉成团,过10分钟将面团揉至...
苏式月饼的皮
怎么做?苏式月饼的馅怎么做?
答:
苏式月饼的做法
鲜肉馅:猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML)表面装饰:蛋黄半个,黑芝麻(白芝麻亦可)适量 烤焙:烤箱中层,200度,20-25分钟,烤至表面...
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