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花胶筒的正确泡发方法
花胶的正确泡发
与炖
方法
答:
选取1只花胶筒,用矿泉水泡发一晚(自来水含有漂白粉
,会影响花胶的泡发的质量)。请点击输入图片描述 第二天,用80℃的水泡发2~3个小时 请点击输入图片描述 泡软后,将花胶放入冰水中,泡大约一个小时 请点击输入图片描述 按这个步骤泡发的花胶个头都会比较大 请点击输入图片描述 虫草花洗净过水,...
请问酒店里的
花胶
和裙边怎么发?最好详细一点,本人感激不尽。_百度知...
答:
花胶浸发发制方法:1.一般花胶用冷水浸过夜
。2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦 裙边,又叫“鱼裙”,就是鼋鱼背盖周围的软边,是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者...
花胶
怎么发泡
视频时间 01:08
楼上
花胶的正确泡发方法
楼上花胶保质期多长时间
答:
楼上花胶的正确泡发方法 第一步,
将花胶全部放入一个容器内,倒入纯净水将花胶浸泡一整天,一整天就是24小时,然后每8小时记得换一次水
,因为水里会有杂质也有点异味。第二步,24小时过后,花胶变的比较软比较大,然后烧一锅水,里面多放点姜片,多倒点料酒,这样可以达到非常好的去腥效果,水烧...
鱼胶
怎样
泡发
最好
答:
泡发
步骤如下:所需工具:鱼胶、锅、水、葱姜。1、取适量黄
花胶筒
,冲洗干净表面的灰尘,然后将其放置于蒸盆上,最好在鱼胶的上下两面都铺上姜片,能有效去除鱼胶腥昧;2、锅内将水烧开后,将蒸盆放进锅里,盖上锅盖,大火隔水蒸10分钟;3、10分钟后打开锅盖取岀鱼胶(蒸后的鱼胶会卷缩成团或者明显...
花胶
快速
泡发
海参
方法
答:
食材用料海参2个,黄
花胶筒
3个,香菇若干,鲍汁3勺,清水少许,生粉适量,葱蒜适量 做法1提前泡发好的海参,切小块备用2提前泡发好的花胶,切小块香菇也好提前泡泡软3热锅热油,把葱蒜爆香葱和蒜可先捞;
花胶的泡发方法
主要有4种途径蒸发水发油发炒发,下面是常用的水发法操作步骤准备好泡发的...
鱼胶
隔水煮10分钟变大了点在放冰水里
泡发
又硬了怎么办?
答:
重复No.1步骤,用纯净凉水或冷水来
泡发花胶
(怕腥加入几片姜),水位要没过花胶1-2厘米哦!放入冰箱冷藏室6-7度以上发泡12-24小时或一个晚上既可。(发泡12小时左右拿出来看一下发的程度和换水)(发泡好的效果会变大、有弹性、色泽偏白就可以了)注:图片上看上去不是很白可能是跟拍摄灯光或...
花胶筒
是什么?有什么做用,怎么做?
答:
1)将干
花胶
在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中,倒入清水,放入大葱节,姜片和1/2茶匙(3克)盐,大火煮开后,转中火煮20分钟。煮好后捞出,放入冷水中浸泡备用。2)党参,枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。3)腔骨冲净放入汤煲中,倒入清水,水量是腔骨高度的2...
滋阴养颜汤
泡发花胶
步骤
方法
答:
泡发花胶
步骤
方法
第1步:浸花胶 将成只的花胶放到水中浸。有的客人将大花胶切开根据服用人数与用量投入浸泡,未用的保管着,下次服用时再浸发。一般小花胶都不切开,而是成只泡发。第2步:泡发花胶时长 泡发花胶可用常温水或温开水,将花胶放入水中5-10小时左右,厚的甚至24小时以上,薄的时间可能...
黄
鱼胶的正确泡发方法
答:
步骤 锅里加入足够清水大火烧开,放入35头
花胶筒
隔水蒸10分钟左右,如果是60头的黄花胶筒蒸5分钟就可以了,如果是更小的花胶筒直接清水浸泡就可以了 步骤 蒸过的花胶筒 把蒸过的35头黄花胶筒加入无油的容器中,注入适量清水
泡发
6小时左右,如果是60头黄花胶建议浸泡3小时左右即可,更小的花胶筒仔...
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