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花溪牛肉粉的高汤秘方窍门
自制
花溪牛肉粉高汤
做法和配料,都有哪些呢?
答:
方法一:1.准备10斤牛肉和10斤牛骨,用清水冲洗干净,防止汤里有血腥味,尽量多冲洗
。2.准备香料,八角10克,桂皮10克,香叶10克,山奈10克,砂仁10克,小茴香15克,草果15克,花椒10克。这些调料被打碎,用纱布包好,以防汤漏出来。另外准备生姜100克,盐100克,精制黄油100克。3.将洗净的牛骨、...
花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃,
花溪牛肉粉高汤
有哪些好吃的...
答:
先将干米粉放入温水浸泡两小时后捞出,过凉水后备用,将准备好的米粉牛肉汤煮熟
,牛肉葱花香菜,酸菜一起用水烫一下,再就是配料盐,味精,茴香粉等,将调味料和牛肉汤混合,葱花蒜头切碎备用,锅烧开水后,将准备好米粉放入锅中煮30秒成熟碗中,在米粉上撒花辣椒,铺上切好的牛肉片撒上葱花,香菜...
牛肉粉高汤
的制作方法
答:
1、黄
牛肉
洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁,如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖,直至炖酥烂为...
花溪牛肉粉的高汤秘方
答:
1、
高汤
熬制所需的材料:
牛肉
1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量 2、高汤具体做法:我们可以用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好,还有姜块一起放...
求
花溪
特色
牛肉粉的
制作工艺与汤料配制方法?如果有谁知道秘制牛肉粉的配...
答:
任何一种小吃的
诀窍
都在于“
秘方
”,
花溪牛肉粉
以黄牛肉熬出清汤底,加之精米粉、秘制卤汁煮过的牛肉粒,配以芫荽、酸莲白,便成一碗汤清肉香、爽滑微韧的牛肉粉。当然莫忘洒上店里特地提供的花溪干辣 椒,更会吃得浑身舒畅,连来自贵阳的报社同事也大赞“够正宗”。吃要吃得有门道,米粉放的...
花溪牛肉粉
熬汤
的配方
以及比例
答:
步骤:1、党参切成一小段,姜切片。2、把党参和姜片分别装到茶包袋里。3、红枣,枸杞洗干净,所有配料准备好。4、牛骨放开水里捞一下。5、牛骨放水里把血水和泡泡洗干净,放入汤锅里加上水。6、把所有其他材料裙全部放进去。7、开大火。8、等汤开后,把火关小慢慢熬。9、熬两个小时,加入调料盐...
花溪牛肉粉
香料
配方
视频时间 13:38
花溪牛肉粉的高汤
里面需要放哪些调料呢?
答:
首先我们准备好必要的配料。他的主要食材是
牛肉
1000克,黄油适量,米粉的量根据吃的人数选择,一般每人150-200克左右。配菜是腌莲白和酸菜。需要制作以下调味料:大葱、花椒、香菜、八角、草果、沙仁、盐、干辣椒、月桂叶、背香、肉桂、香菜、味精等。接下来,我们将牛肉洗干净,切成大块放入锅中煮,再...
花溪牛肉粉的
做法与
配方
答:
1.
牛肉
:500克,洗净并切成薄片。2. 米粉:300克,提前用温水泡软。3. 骨头汤:1000毫升,作为汤底。4. 香菜、葱花、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量。做法:1. 准备汤底:将骨头汤倒入大锅中,加入姜片、蒜瓣和花椒,用大火煮沸后转小火炖煮1小时,使汤底更加...
正宗的
花溪牛肉粉
应该如何做?
答:
装碗:将泡软的米粉放入碗中,加入烹制好的牛肉,倒入熬好的热牛骨
高汤
,根据个人口味加入炒好的辣椒油、葱花、香菜、蒜泥等调料。调味:根据个人喜好,可以适量添加醋、酱油、花椒油等调味品。享用:搅拌均匀后,一碗热气腾腾、香气四溢的
花溪牛肉粉
就可以享用了。正宗的花溪牛肉粉讲究的是原汁原味,因此...
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