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臭桂鱼制作视频
如何
臭桂鱼
的做法大全
视频时间 02:45
正宗
臭桂鱼
怎么做?
答:
1
桂鱼
宰杀后治净,将头尾用精盐腌渍片刻,然后用木桶压制,让桂鱼自然发酵变
臭
,一般夏天三天,冬季为一个星期。2臭豆腐切成一字条;野山椒去蒂剁细,臭豆腐烧好放在锅底,3炒锅置火上,放入色拉油烧至七成热,把淹渍好的桂鱼下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时,捞出沥油。4锅留底油,投入姜片、蒜片...
安徽
臭鳜鱼
是怎么做出来的?
答:
1、
制作臭桂鱼
卷时,应将鱼皮朝里。 2、浸炸臭桂鱼卷时,最好先炙好锅后再进行浸炸,这样做是以防粘锅。 3、浸炸臭桂鱼卷的油温切不可过高,这是为防鱼卷外皮结壳,肉质变老。 徽州
臭鳜鱼
又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼、腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌...
如何腌制
臭桂鱼
答:
1、将桂鱼清洗干净,如下图所示。2、将桂鱼背面切上刀口,如下图所示。3、在一个空碗中加入食盐,如下图所示。4、将食盐涂抹在桂鱼表面,如下图所示。5、将涂抹好食盐的桂鱼放在碗中在桂鱼身上再放上几块大石头,如下图所示。6、盖上保鲜膜,腌制一个星期,如下图所示。7、如下图所示,
臭桂鱼
...
臭鳜鱼
怎么做好吃?
答:
臭鳜鱼
红烧作方如下:第一步:猪油或者肥点的五花肉一块,切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步:把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎,煎到一面定型再翻到另一面,一定要煎到两面金黄才好吃。第三步:把鱼扒到一边,放一小勺郫县豆瓣酱小火炒干水分,然后放一勺蒜蓉酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、白糖一大勺、适量水烧...
安徽
臭桂鱼
的正宗做法
答:
一、首先准备好所需要的材料:二、
桂鱼
起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形开花;三、鱼肉上抹少量盐,然后放在淀粉中上粉;四、锅中放足量油,烧热后(180度,开始起油烟),加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出;五、重新起锅,锅中放白醋,糖,加热待糖化开后放入番茄沙司;六、淀粉中加水做成芡汁,然后...
独立包装的
臭桂鱼
的做法
答:
1、先把新鲜
桂鱼
刮去鱼鳞,去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下,鱼身体里外均匀的抹上盐,用手揉捏均匀,再撒上点料酒,再在鱼肚里放上姜片和花椒粒,再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上,然后把葱结也塞进鱼肚里。2、再把桂鱼放入食品袋中,袋口扎紧,放在阳台篮子里,温度在20至30度左右的...
臭鳜鱼的
做法
答:
臭鳜鱼的
做法步骤如下:材料准备:臭腐乳、桂皮、花椒、红辣椒、紫苏、盐、姜片、蒜粒、鸡精、味精、料酒100克、白酒10克、油、紫苏、生洋葱、红辣椒、葱、姜末等。1、将新鲜的鳜鱼宰杀干净,去掉血水以及腮,鱼身打上斜花刀,备用。2、将打好花刀的鳜鱼抹上盐,抹好盐的鱼一层一层码好,放入盆...
臭桂鱼
怎么做好吃,红烧臭桂鱼的家常做法
答:
9 倒入肉末,剖肚剔肠,然后在鱼身上抹上一层食盐杀杀臭味,红辣椒分别洗干净,并切成末状备用。4 锅热放入一勺猪油融化。5 放入腌鳜鱼煎。6 一面煎黄之后再翻面箭。7 两面都煎黄之后盛起备用。家里用完了,而是将八个挑夫挑的16桶
臭鳜鱼
全部交给了王老大,众人均不解其意。为试鳜鱼“...
臭鳜鱼的制作
方法
答:
步骤:1.食材备用 2.
桂鱼
处理好,两侧用刀割出几条口子 3.将姜片塞到口子、肚子里,撒入花椒粉、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入几滴料酒及盐,揉匀 4.紫苏清洗干净,切碎 5.油锅烧热,用姜片涂抹防粘 6.将腌制好的鱼放入锅里,小火慢慢煎黄,出锅备用 7.根据自己的喜好,用辣椒油、红辣椒...
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