99问答网
所有问题
当前搜索:
自助卤凉菜
凉菜卤
水鸡杂的做法
答:
鸡胗适量 鸡心适量 辅料 香菇 适量 调料 干辣椒 适量 卤汁 适量 麻椒 适量 卤鸡杂的做法 1.鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水,放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟,锅内可以放几片姜葱,去除鸡杂腥味和血水 2.捞出后用热水冲一下,冲去浮沫沥干水份备用 3.锅内放水,放入1/6的卤汁,麻椒一把和...
卤菜凉菜做法
答:
准备食材:鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子、鸡蛋、八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮、茴香、丁香、生抽、老抽、盐和冰糖。 1.先把要
卤
的菜准备好。这次卤的鸡爪、鸡翅尖、海带结、干子以及鸡蛋。鸡爪洗干净,剪指甲,放入锅中,开水焯水去除血水,再捞起来过凉水备用。其他材料冲洗干净即可。 2.准备调料 ...
做卤肉
凉菜
怎么做卤肉凉菜做法
答:
1、五花肉切块,在热水中沸煮一下,除去血沫后,捞出备用。2、准备好调料,将花椒、八角、香叶、桂皮等调料装无纺布小炖肉包里。3、锅内加油,爆香葱姜蒜。4、放入肉块翻炒。5、放入调料包,再加入白砂糖、盐和料酒。6、加入生抽老抽,放入清水,没过肉块就行。中间的圆块是我前几天做好的高汤。
卤菜
凉拌菜
,怎么做
答:
1、猪耳朵洗干净刮净猪毛;2、先加入点料酒揉搓去去异味,然后冲洗干净,再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟;3、准备好
卤
制大料,第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽,卤料少反而味道会更美;4、准备一块纱布,将大料包上扎紧,自制一个卤料包;5、将葱和生姜铺在电饭煲锅底;6、将腌制的猪耳...
济南卤肉
凉拌菜
怎么做 卤肉凉拌菜培训
答:
卤肉
凉拌菜
做法 200g
卤
牛肉、100g西芹、80g胡萝卜、香菜、蒜末、香油 、辣椒油 、红酒醋 、白糖 、生抽 、盐 1.香菜洗净切成段备用;胡萝卜去皮切成丝;2.西芹去筋洗净,斜刀切成小块备用;3.烧开水,把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用;4.把卤牛肉切成牛肉片,加入焯过的芹菜和胡...
卤鸭头怎么做 美味
凉菜卤
鸭头的做法
视频时间 00:23
鸭头怎么
卤
好吃?学做鸭脖有哪些方法?、
答:
香料:花椒、大料、桂皮、香叶。卤鸭头 美味
凉菜卤
鸭头的做法步骤:1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用。2、葱切长段、姜拍破备用。3、香菜去掉老根后用清水洗净备用。4、将香料用纱布装好做成香料包备用。5、锅中做油,4成热时下入少许花椒炸出香味后将花椒捡出。6、再下入干辣椒、葱姜煸出...
凉菜
的卤水怎么做的啊
答:
凉菜卤
水做法:1、猪棒骨剁成小块,清洗干净。2、将猪棒骨入凉水锅中大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫。3、将猪棒骨捞起,用热水清洗干净。4、将猪棒骨入深锅,加入热水,大火煮开,然后小火慢炖一个半小时,捞出棒骨,撇去浮油,留鲜汤备用。5、热锅冷油,下入白糖,小火慢炒至糖浆中小...
凉菜卤菜
开店需要投资多少 凉菜卤菜的做法
答:
1: 肉类蔬菜都可以,清水洗净食材,姜蒜切片,葱切段,
卤
锅放入肉类食材,放姜蒜片和葱段加清水,没 过食材即可中火上锅煮去腥味(水开后一分钟即可)2:锅内加入食用油,能够化糖即可,小火油微热,加入适量糖不断用锅铲搅拌防止粘锅。3:糖全部融化,气泡由大变小,搪塞变枣红或深红色加入小半碗...
做
凉拌菜的卤
汁怎么调才好吃?需要准备哪些原料?
答:
最普通的调制
凉拌菜卤
汁的做法就是在碗里放入香油,生抽,花椒油,糖,盐,醋搅拌均匀。这种卤汁的制作方法,一般都是用于凉拌素菜。如果想要做的更香更好吃的话,可以准备一些葱花,然后用微波炉把它们加热一会儿,然后再放入芝麻和蒜蓉。如果口重的话,也可以放入一些好友,生抽,老抽,盐。如果比较喜欢...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自助餐招牌凉菜100款
什么菜可以卤可以凉拌
适合卤的素菜有哪些
卤菜素菜100道图片
卤叫绝凉菜
凉拌菜摊一般卖些什么
冷卤的六个步骤
哪些卤菜可以一起卤
适合做卤菜的素菜