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自制酸奶不酸
自制酸奶不
够酸怎么办
答:
1、酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系
。可能是机子没有达到40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。2、做之前一定要将所有的用具沸水消毒,酸奶是很娇气的,有点细菌就很容易操作失败。3、菌种一定要选用原味...
自
做酸奶
为什么不够酸?
答:
1.比例不对 2.原料中牛奶和
酸奶
的比例6:1较合适,做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性,这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适,如果是那种凝固型的酸奶,那就是5:1的比例。
酸奶
做出来
不酸
怎么回事?
视频时间 1:10
自制酸奶
没有酸味很稀但是有酸奶味道?
答:
自制酸奶不够酸,主要原因一般是以下4个:
1、选用的牛奶,蛋白质含量不足
。解决方法:选用蛋白质含量超过3.5%的牛奶。2、
酸奶发酵菌粉没有充分搅拌均匀
。解决方法:搅拌的时候,牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。3、酸奶发酵的时间不够。解决方法:延长发酵时间,然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间...
自制酸奶不酸
是什么原因
答:
原因:酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系
。可能是机子没有达到40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸。菌种一定要选用原味的酸奶,生产日期不能距离太久,因为时间越长,保存温度越高,酸奶里面的益生菌数量就会...
自制酸奶不酸
怎么回事,做好的酸奶就像超市卖的老酸奶一样,不酸,8小时...
答:
1、如果凝固了
不酸
,有可能是菌种繁殖不够,酸味没出来。2、发酵好了放置了一段时间,一直不酸,那就是菌种的原因,现在的大多数菌种都没有后酸(继续放置或者发酵都不会变酸)。这种情况需要换一种能有后酸的菌种即可。现在推荐
做酸奶
的方法如下:1、鲜牛奶做法:巴氏杀菌(加温至85度),降温至70...
自制酸奶不
够酸怎么办
答:
自制的酸奶很少有
不酸
的情况,如果有这种情况,一般都是在制作的时候加入的酸奶以及酸奶发酵剂的量不够,另外如果在制作酸奶的时候,时间不够久也会导致
酸奶不
算。如果是在冬季
做酸奶
一定要记得温度的保持,这样有助于乳酸菌的生长,可以适当加入温水,但是如果是开水,那么肯定是不酸的,所以一定要注意哦...
酸奶
机
自制
的酸奶为什么
不酸
???
视频时间 12:21
自己做
的
酸奶
为什么
不酸
啊
答:
2、 牛奶原因:牛奶中杂菌过多;牛奶残存抗生素较多,会抑制有益菌的生长;牛奶不新鲜或买回来后储存不当,蛋白变性;非牛奶物质较多,例如皮革奶和蛋白精;3、 菌粉原因:因贮存不当,菌粉已经失去活性。
自制酸奶
注意事项:1、选无菌牛奶:采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好,因为其乳清蛋白经过了充分的...
自己做
的
酸奶不
会酸怎么办
答:
并加以搅拌,后加盖。(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件,可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好,放在炉灶上发酵),约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花),这时可移入冰箱内冷冻,第2天便可饮用。若要连续
制酸牛奶
,可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
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