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自制老面引子的详细做法
第一次
老面引子
怎么做
答:
步骤:1、准备好做老面引子的面粉,2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水
。3、把水慢慢一点点倒入面粉,边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团,面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜,放在阴凉通风的地方。6、2天后,老面会比原来稀一些,有酸味上面还有些小洞洞;这样...
用甜米酒如何做
老面引子
答:
甜米酒
引子做法
:1、先
制作
米酒,熟米饭放凉,米饭不能烂,要偏硬一点。注意:不能有水。如下图所示:2、把米饭压实,中间挖一个小洞,把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天,隔24小时打开接触一下空气。如下图所示:3、米酒酿好后,准备一壶凉开水,根据需求量倒入容器,再把保鲜膜...
老面引子
怎么做?
答:
1、想要用
老面引子
做馒头,必须找出干老面引子,用温水先把干老面引子泡开待用,这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中,加入适量老面引子,再加入适量清水,用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团,这个面大概揉一下就可以,不用刻意揉光滑,相对来说比较容易操...
老辈人常用
引子
蒸馒头,请问引子怎么做?
答:
发面
引子
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌 2、取面粉50---100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放弃2-3天,饭盒内的面团就会自行发酵。
老面
:老面是指发面的面种子,北方叫...
怎么做
老面
馒头
引子
答:
做老面馒头引子的方法:1、首先把做老面引子的面盆进行消毒处理,
然后在给里边加上适量的面粉,同时加入开水,开水与面粉的的比例是1:2就可以了
。2、加入开水要分多次慢慢倒入,一边倒一边搅拌,直至搅拌至面盆里边没有颗粒状。3、然后用手把老面引子揉好,盖上保鲜膜发酵2-3天的时间。4、等老面馒头...
正宗
老面引子的做法
答:
1、面粉加酵母,和30度温水,用筷子混合。2、弄成絮状。3、用筷子和成面团,不要太稀。然后把面团
的
碗盖上盖子,或保鲜膜,放温度的地方发酵2倍大。4、发酵好的样子,变稀,表面有许多气泡,闻到淡淡的酒香味。放冰箱冷藏,
老面引子
可以用了。5、这个面团是每次做馒头留下来的老面。(干老面)。
面
引子
怎么做
答:
老面引子做法
:1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌。2、取面粉50-100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子,室温下,放2-3天,饭盒内
的
面团就会自行发酵。发酵特征:1、面团变大 2、面团有...
请问
老面的引子
,如何
制作
呀
答:
【材料】干面粉100克;面包一小块。【步骤】1、把面包搓成粉状,加温度为30度左右
的
温水50毫升,开始和面。2、合匀成面团后放在小碗内,加盖,置于25度~40度的环境中,1~2天面团就发酵完毕了。3、风干后就可做发酵
引子
备用了。
老面引子
怎么做,碱的比例是多少?
答:
1、原料:面粉500克、面
引子
约50克、温水(约30度、不烫手)300ml、食用碱2克。2、和面揉面:将面引子放入温水中用手搓化开,徐徐倒入盆中的面粉上,用筷子划圈拌和后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道。3、面团发酵:将面团表面洒些水,面盆盖上盖,放在20~30度左右的地方,...
面
引子
发面的方法引子怎么做
答:
1、首先将面
引子
放入盆里,盆里放入适量温水,将面引子化开即可。2、往盆里倒入适量的面粉,用筷子搅拌好后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道。3、将面团表面洒些水,面盆盖上盖,放在20~30度左右的地方,发酵6~8小时(若温度低时间可长一些),使面团体积发至约两倍大。将食用碱...
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