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自制月饼的做法及配方
中秋节
月饼
怎么做
答:
②蛋黄上喷一大勺白酒,入蒸锅蒸15分钟至熟,拿出晾凉,莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆
。取一块面团压扁包入莲蓉馅料,封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。③将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出,晾凉。鸡蛋磕开,按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液,在月饼表面刷一...
月饼的做法及配方
是怎样的?
答:
制作步骤:1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。2、搅拌至融为一体
。3、过筛加入中筋面粉。4、拌成无干粉面团。5、不用松弛醒面,分成6等份,每个约50克。6、取一个小面团按扁,包入绿豆沙馅。7、虎口推擀式包起,收口即可。注意月饼皮的均匀度。8、用125克月饼模具压出形状。9、依次做好摆入...
百果
月饼的做法
答:
步骤:1、转化糖浆加入油拌匀再加入枧水拌匀。2、倒入低筋面粉里用刮刀拌匀后放入保鲜袋里静置2小时
。3、糯米粉用小火炒熟。4、再把白芝麻,黑芝麻和瓜子仁一起炒香。5、然后把核桃仁炒香。6、炒香的核桃仁倒出切碎。7、锅内倒入油烧至沸腾后熄火大约等2分钟的时间再开火倒入清水边搅拌边加入白糖...
月饼的
配料以及制作方法?
答:
制作月饼皮软化的黄油加入糖搅拌均匀,加入鸡蛋液打至顺滑稍微发白,加入奶粉继续搅拌
。低筋面粉和小苏打混合均匀,筛入黄油中,轻轻的揉成面团。做了两个花样(~___)~刷一点点蛋液,180度20分钟香喷喷放凉就能吃不用回油,这样月饼就做出来了。
怎样做五仁
月饼
和
配方
答:
步骤1:将月饼皮中的糖浆、枧水、油混合均匀 步骤2:筛入面粉拌成光滑面团,盖保鲜膜醒1小时
步骤3:准备好所有果仁 步骤4:烤箱分批将各种果仁烤熟 步骤5:放入较厚的袋子里檊碎,也可以取出一半 用打磨机打碎,另一半檊碎,这样吃起来 口感较好 步骤6:油放入锅中烧热,9分开后关火 步骤...
冰皮
月饼
制作方法?
答:
用虎口往上推面团,借住手掌肉往上慢慢推,直至皮全部包住馅为止。十一、将成团的
月饼
球,拿出放在手中揉搓。一边整形,一边将糕粉均匀沾满月饼球。十二、把月饼球放进月饼模具里面,然后将月饼模具放在硅胶垫上,用力一压就可以印出漂亮的花型了。将所有的按照以上步骤做好即可。
自制月饼的做法及配方
窍门
答:
皮料
配方
(单位:克) 馅料配方(单位:克)
月饼
专用粉:500 糖胶:830 花生油:300 奶香馅:6400 草梅馅:1600 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黄鸡蛋:200 馅料制作方法 月饼皮制作方法 1、奶香馅分80个,每个重量80克 1、糖胶,枧水搅拌均匀 2、草梅馅分80个,每个重量20克 2、花生油...
苏式五仁
月饼
馅
的做法
,苏式五仁月饼馅怎么做
答:
苏式五仁
月饼的做法
1、水皮料混合搅拌,醒30分钟。2、油皮料混合搅拌,醒30分钟。3、五种果仁分别烤熟,加蜂蜜,加糖浆(水+棉糖熬成)。4、2种面粉(普通面粉+糯米粉)炒熟。加入果仁混合物里,再搅拌均匀。5、水皮和油皮分别分成10等份,再把水皮包油皮。擀成椭圆,再卷起,反复2次,再后擀...
月饼的做法
大全,
家庭
怎么
自制月饼
视频时间 07:19
在家自做
月饼的
步骤
答:
家里做
月饼的
简单步骤如下:1、准备一个干净的碗,碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水,充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉,用筷子搅拌成絮状,下手揉面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发一个小时左右。2、一个小时之后,将醒发好的面团分成25克左右的剂子备用。3、豆沙馅也分成25克,备用...
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