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膨化食品是油炸的吗
膨化食品
就等于
油炸食品吗吗
??
答:
不
,膨化食品是指蛋白和淀粉食品在短时间内高温高压作用下,是蛋白和淀粉的组织结构发生变化,使食品膨松。即膨化食品。这种短时间内高温高压除油炸,还有短时间内,高温高压作用,如蹦爆米花、熟肉辣条的制作等制作的方法,并非油炸都是膨化食品。
膨化食品是油炸
出来
的吗
答:
膨化食品是油炸食品,但不限于油炸食品
。膨化食品有的是油炸食品,而有的是涂油烘焙的,跟工艺情况和产品种类有关系的,不是所有的都是油炸的。比如爆米花也是膨化食品,但其并不是油炸的。膨化食品采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、...
请问
油炸
和
膨化的
区别,谢谢:)
答:
油炸食品属于膨化食品
广义上的膨化食品(Puffing Food) ,是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品。膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的...
膨化食品是油炸食品吗
答:
膨化食品和油炸食品并不是一样的
,不过膨化食品和油炸食品也有交叉的地方,膨化食品的膨化工艺中也有油炸的,例如有的薯片是油炸的,这种零食就既属于膨化食品,也属于油炸食品。膨化食品简介 膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一...
膨化食品
和
油炸食品
有区别么
答:
所以油炸食品只是膨化食品中的一种
!烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响 据医学研究,动脉粥样硬化从7岁起就开始,而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品 ,还会发胖,还有致癌作用 卫生部日前发布公告指出,淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺,而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种...
膨化食品
和
油炸食品
有什么区别?该怎么区分?拜托各位大神
答:
一般
膨化食品
或
油炸食品
在商品装上外包装上有标注。膨化食品顾名思义就是挤压喷爆的东西,比如小时候吃的大米泡泡和爆米花。油炸食品就是经过高温
油炸的
东西,比如油条。从外观上区分就是膨化食品表面似乎没多少油,而油炸食品有很多油。总之膨化还是油炸食品都没有什么营养可言的,都对身体有害,应尽量...
膨化食品都是
什么的食品
答:
膨化食品是
以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺,比如:焙烤、
油炸
、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。比如:雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。膨化食品的概念:国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便...
常见的
膨化食品
有哪些
答:
1、
油炸膨化
,比如油炸土豆片(薯片)等。2、烘焙膨化,比如旺旺雪饼、旺旺仙贝等。3、挤压膨化,如虾条等。4、压力膨化,如爆米花、旺旺小小酥等。
膨化食品
大多以薯类、豆类以及谷物为原料,经过以上方法膨化之后,体积就会变得比原来大很多倍,膨化食品外观蓬松多空,口感酥脆美味,是一种很受欢迎的零食...
油炸食品
和
膨化食品
有什么区别山药片
是油炸的吗
答:
区别是:油炸食品是用食用
油炸的
,
膨化食品是
烘烤的,山药片是烘烤的。
含油型
膨化食品是
什么意思
答:
油炸膨化的
食品。根据查询光明科普网显示,含油型
膨化食品是
用油炸使产品膨化的食品。膨化食品是以谷类,薯类,豆类,蔬菜类或坚果籽类为主要原料,采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。
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