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膨化食品是什么意思
什么是膨化食品
答:
广义上的膨化食品(Puffing Food) ,
是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤 微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品
。膨化(Puffing)
是利用相变和气体的热压效应原理
,使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的结构变性,从而使之成...
什么是膨化食品
答:
膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品
。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品 膨化食品 种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,...
什么
叫做
膨化食品
?
答:
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的
,具有一定膨化度的一种
组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品
。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。 膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成...
膨化食品是什么意思
答:
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的
,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味扑鼻、风格各异的休闲食品。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益成为...
膨化食品都是什么
的食品
答:
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用膨化工艺
,比如:焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种
组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品
。比如:雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。膨化食品的概念:国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便...
膨化食品
起源于哪个国家?
什么
叫做膨化食品?他的危害又有哪些?_百度知 ...
答:
一: 膨化食品:
膨化食品是
六十年代末出现的一种新型食品,它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀,内部的组织结构亦发生了变化,经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,具有一定的营养价值,很惹孩子们的...
膨化食品是什么意思
答:
膨化食品是60年代末出现的一种新型食品,国外又称挤压食品,喷爆食品,轻便食品等。
膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品
。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的...
膨化食品是
指
什么
?面包是否属于膨化食品?
答:
膨化食品
就是我们日常中见到的薯片、虾条、米饼等一类小零食。膨化食品的主要原料是稻谷、薯类和豆类,它采用了膨化工艺,将原料变大,破坏了原料的结构,使食物更容易被人体吸收。面包不属于膨化食品,面包是经过烘焙的产物。面包虽然蓬松,但是口感绵软。膨化食品最重要的特点是口感酥脆。二者的加工工艺是...
什么是膨化食品
,孩子吃了有什么坏处
答:
膨化食品是
六十年代末出现的一种新型食品,国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀,内部的组织结构亦发生了变化,经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,具有一定...
膨化食品
属于
什么
类食品
答:
一、膨化食品属于
什么
类食品
膨化食品是
采用膨化工艺制成的食品的统称,像我们平常吃的薯片、虾条、米饼等都属于膨化食品,那么膨化食品属于什么类呢?根据国家标准的定义,膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品;在食品种类中,一般将膨化...
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