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腐竹好坏
腐竹
的
好坏
怎么样才能辨别出来?
答:
好的干腐竹,质地较脆,轻轻一掰就容易断
。而筋道较强的腐竹,则很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性,会在人体积蓄,危害极大。4、看包装 一般正规商家生产的腐竹,都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。无标识的散装腐竹最好不要买。5、用水泡 买回家的腐竹,可以先掰...
什么样的
腐竹
是好的 怎么挑选腐竹
答:
三看色泽。腐竹是用黄豆制成的,
好的腐竹呈淡黄色,略有光泽;劣质腐竹则是颜色黄中发白,色泽光亮,或呈灰黄色、黄褐色,色彩过暗
。四闻气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。
怎么挑选
腐竹
买腐竹如何区分
好坏
答:
买腐竹如何区分好坏
1、看颜色
,买腐竹的时候,第一个判断标准就是看腐竹的颜色,并非颜色越深品质就越好!通常情况下,优质腐竹的颜色都是淡淡的黄白色,而且看起来非常有光泽,这一类腐竹也被称为“头竹”!2、看腐竹横切面,买腐竹的时候,如果条件允许,我们可以把腐竹掰开,看一下腐竹的横切面,如...
腐竹
的
好坏
怎么样才能辨别出来
答:
看:伪劣品颜色光亮,色泽度很好,像打过蜡,刷过油漆一般光亮
。由于添加了“吊白块”等物质后会发生化学反应,使得腐竹的皮很薄。正规品的皮很厚,色泽偏淡。闻:劣质品闻起来气味较浓,有刺鼻的感觉,正规品则有豆香味。嚼:劣质品的口感很好,有嚼劲,由于添加了明矾,韧性好,感觉有弹性。放在水...
怎样鉴别
腐竹
质量的
好坏
如何鉴别腐竹质量的好坏
答:
如何鉴别
腐竹
质量的
好坏
1、观察。真正的机制腐竹是淡黄色,其蛋白质呈纤维状,在较强的光线下观察,可看到如瘦肉丝状的纤维组织。而质量粗糙的机制腐竹,则是一块黄、一块白、一块黑,颜色不均匀,也无纤维状组织。2、用水浸泡。取一块腐竹用温水浸泡10分钟左右,当其浸软后,可看出质次腐竹的水发...
怎么辨别
腐竹
质量的
好坏
答:
良质
腐竹
——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。辨别腐竹质量
好坏
的方法:色泽辨别 当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,...
支竹的
腐竹
质量
答:
良质
腐竹
——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。 次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。 劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。(3)通过气味辨别当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的...
如何挑选
腐竹
的
好坏
?
答:
闻气味:优质的
腐竹
具有豆香味,无异味。如果闻到刺鼻的化学气味或者霉味,说明腐竹可能添加了化学物质或者保存不当,不建议购买。摸手感:用手触摸腐竹,优质的腐竹手感柔软,有弹性,不易破碎。如果腐竹手感过硬或者易碎,说明质量较差。查看包装:购买腐竹时,要注意查看包装上的生产日期、保质期、生产厂家...
怎样辨别
腐竹
的
好坏
?
答:
一是颜色过白的质量一定有问题;二是用水泡几分钟,不太软或一泡就糟的也有问题;三是有霉味、怪味的有问题。颜色白是硫磺或其他化学药品熏蒸过的,泡不开是加入了类似明胶之类的添加剂,一泡就糟是在豆浆中提豆筋过多,有味道是发霉或加入了不该加的东西了。
什么产地的
腐竹
味道好?
答:
腐竹
,又称豆腐皮、豆腐竹、豆腐衣等,是一种以大豆为原料,经过浸泡、磨浆、煮浆、捞浆、晾晒等工序制成的食品。腐竹味道的
好坏
与其产地、制作工艺、原料等因素密切相关。在中国,腐竹的主要产地有湖南、湖北、四川、河南、山东等地。其中,湖南岳阳的腐竹因其独特的口感和风味而享有盛誉。岳阳地处长江...
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