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腌过的老鸭怎么烧啊
自家养的四五年
的老鸭子
,应该
怎么
炖才容易肉烂细嫩呢?
答:
用中大火烧开,转小火,炖30分钟
。鸭肉的另一个缺点是它有点老,所以不能像鸡肉那样烹调。炖鸭子为什么会老,而且是柴火?炖老鸭时,可以把1块猪胰子剁碎,一起煮。肉很容易腐烂,汤也很好喝。有经验的厨师会在宰杀鸭子前倒入2汤匙的白醋或白酒。大约5至10分钟后,鸭子的毛孔会变得肿胀和松散。这...
腌
的咸
鸭子怎么
做,好吃?
答:
1.将
鸭
去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻;2.将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫;3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。4.葱打成结、姜切块待用;5.竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味;6.枸杞子加清水泡开,洗净;7.取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开;8.加盖焖炖...
湘江香干锅
老鸭
制作方法
怎么
做
答:
1 鸭子洗净,斩成小块,加姜片、盐、酱油拌匀,
腌制
两小时。2 冬瓜去皮,切成1cm宽、4cm长的条。香干洗净,也切成与冬瓜同样大小的条。香菜、香芹择洗干净,切成4cm长的段。大蒜去皮。3 大火烧热锅中的油至六成热,放入大蒜瓣、干辣椒、花椒爆香,再倒入腌好
的鸭
块,慢慢煎至肉呈金黄色,再翻...
晒干的腊
鸭怎么
做好吃
答:
其次、用清水洗净鸭子(有的家庭会去掉鸭翅或鸭脚撑),晾干表面水分。第三,按二斤鸭子放一两盐、五钱白糖的量将鸭子的里里外外都均匀抹好,并在鸭头处用刀尖开一个小洞或剖开,如此腌制一天时间。请记住:在
腌制鸭
子的时候,还要将鸭子翻转一次,这样腌制鸭肉才入味。第四、将腌制好的鸭子取出来...
酸菜
老鸭
汤
怎么
做
答:
酸菜
老鸭
汤
怎么
做食材:老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗、葱花适量、食用油10克、料酒2克、盐1克、冰糖2克酸菜老鸭汤的做法:1、酸菜洗净切段;2、锅中水烧沸,下入小葱、料酒、鸭块焯水10分钟,捞出;3、锅中倒油,油温烧至5成热,下入3片姜,放入鸭肉翻炒均匀,然后加入...
鸭肉
怎么
做好吃?
答:
制作过程:1. 准备好食材、葱姜蒜,干辣椒切好,鸭肉切好后备用 2. 热油后倒入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香 3. 倒入
鸭
块,大火翻炒至鸭肉颜色变白后小火慢慢煸炒 4. 倒入老抽上色,生抽提味,少许糖和盐翻炒均匀 5. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉,盖上锅盖中小火焖半个小时即可 6. 大火收汁后摆盘...
酸菜
老鸭
汤的做法大全
答:
做法:步骤一:准备好所需食材,鸭子,酸菜调料,枸杞,姜;步骤二:把
老鸭
收拾干净洗净切块;步骤三:凉水下锅煮开捞起;步骤四:姜切片,枸杞泡泡洗净,香葱洗净切末;步骤五:热锅凉油,油热7成下鸭子翻炒出香味;步骤六:加姜翻炒均匀;步骤七:加水大火烧开;步骤八:把鸭块倒进砂锅里,转小...
冻
老鸭怎么
做好吃又简单 冻老鸭的做法
答:
1、原料:冻
老鸭子
四分之一只。配料:冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片(切片)、大蒜(去皮)、葱(搀结)各适量。鸭子洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,用漏勺将鸭块捞出,用清水冲洗干净后捞出待用;2、锅内放少许油,下入八角、桂皮、冰糖,小...
5年
的老鸭怎么
做好吃
答:
老鸭
汤的做法:1、鸭切入开水中焯后用清水洗净,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松,葱挽结2、将猪油在锅内化开烧热,爆香姜、葱、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,再下酸萝卜放入再炒香3、在炖锅内加入淹
过
鸭块的水(我仍用的原锅因为方便),大火烧开撇去浮沫,转入砂锅,小火约80分钟,炖至鸭肉烂熟粑软...
啤酒
鸭怎么
做才好吃?
答:
青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。2、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下
鸭
块、...
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