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腌制一只30斤火腿要多少盐
腌制一只30斤火腿要多少盐
?
答:
腌制一只30斤火腿要5斤盐左右
。腌制一条30斤的火腿按照我们这边传统的做法的话大概需要
五到六斤的盐左右
。不过每个人的做法不一样,也可以多下和少放。将盐炒过,加皮硝末少许,乘猪盐两热,擦之令匀。置入桶内,上面用大石压之,五日一翻。候一个月,将腿取起,晾于风处,四五个月可用。腌制...
腌制一只30斤火腿要多少盐
?
答:
腌制一只30斤火腿要3-4斤盐
。因地方不同而改变的,地方不一样,也就相当于风俗不一样口味菜品也不一样,要求也不一样,一般腌制半个月左右,上盐量根据火腿重量而定,三十斤的话3-4包左右的盐就可以了,因为肉量少我个人认为在十天左右就可以了。火腿腌制过程。1、猪后腿,让它凉透,就可腌制...
腌制一只30斤火腿要多少盐
答:
腌制一只30斤火腿要2-3斤盐
。火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,又名“火肉”“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。由整只猪腿腌制...
腌制一只30斤火腿要多少盐
答:
腌制一条30斤的火腿按照我们这边传统的做法的话大概需要五到六斤的盐左右
。不过每个人的做法不一样,也可以多下和少放。
火腿
肉的
腌制
方法
答:
鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。2、
腌制
取一大瓷盆以平摊
一只火腿
为宜,盘底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盘底不能接触,分3—6次上盐。第一次上盐量占总盐量的l/5一l/6,2—3天后表层的盐化掉,盘底流出一些血水应及时...
如何
腌制火腿
答:
鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。2、
腌制
取一大瓷盆以平摊
一只火腿
为宜,盘底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盘底不能接触,分3—6次上盐。第一次上盐量占总盐量的l/5一l/6,2—3天后表层的盐化掉,盘底流出一些血水应及时...
火腿
的
腌制
方法
答:
鲜腿重量一般在5一8公斤左右。鲜腿外形要作修整,刮除两边的肥膘肉,使其成竹叶形。2、
腌制
取一大瓷盆以平摊
一只火腿
为宜,盘底垫上数条干净竹片,皮朝下、肉面向上,腿皮与盘底不能接触,分3—6次上盐。第一次上盐量占总盐量的l/5一l/6,2—3天后表层的盐化掉,盘底流出一些血水应及时...
如何自制美味的金锣
火腿
肠?
答:
金锣
火腿
肠是中国著名的肉制品品牌之一,以其独特的风味和口感深受消费者喜爱。自制金锣火腿肠可能无法完全复制品牌的秘方和工艺,但可以通过以下步骤尝试在家制作类似的火腿肠:材料准备:精瘦猪肉:1公斤 猪肠衣:适量(需提前清洗干净)
食盐
:50克 白糖:
30
克 料酒:50毫升 生抽:20毫升 白胡椒粉:10克...
怎样制作
火腿
视频时间 01:17
金华
火腿
用什么配料进行
腌制
答:
1、
腌制
配料:用盐和硝石进行腌制。以10
斤
鲜腿为准。2、做法:(1)、第一次上盐(要顺盐中掺入10%的硝石):在肉面上薄薄地撒上一层盐(每腿约2两),以排出水分和淤血。上完盐将腿整齐地堆叠12—14层,可叠在大桶中,天冷时可堆得高些。两层之间隔以竹片,最上层用麻袋遮盖后压上重物...
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