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脂肪酸酯是什么意思
脂肪酯是什么意思
?
答:
脂肪酯是一种化合物,它是由脂肪酸和甘油(或其他三元醇)通过酯化反应形成的
。脂肪酸是一种长链无环饱和或不饱和脂肪酸。甘油是一种三元醇,也称为丙三醇,可作为酯化试剂。脂肪酯分子中的脂肪酸和甘油的数量和性质不同,决定了脂肪酯的特性和用途。脂肪酯广泛存在于动植物组织中,如植物油、动物脂肪...
脂肪是什么意思
答:
脂肪 脂质是油、脂肪、类脂的总称
。食物中的油性物质主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。人体内的脂类,分成两部分,即:脂肪与类脂。脂...
脂肪是什么意思
视频时间 01:14
...我的
意思
是食用油是
酯
,它可以仅凭加热就生成烃吗
答:
脂肪酸酯中的酯基就会缓慢分解形成新的化合物(脂肪酸部份则在高温条件下生成杂醛
,也就是俗称油放置久了以后会有一股难以下咽的苦涩哈喇味来源,高温会催化这个氧化反应)。由于一些脂肪酸结构中本就含有芳香环,在多次反应后就会向稠环芳烃靠拢比如生成苯和萘以及对人体危害更大的蒽、菲、BaP等致癌物...
甘油
酸酯是什么意思
?
答:
甘油
酸酯是
一种常见的有机化合物,由甘油分子和
脂肪酸
分子通过酯键结合而成。它广泛存在于大多数食物中,如肉类、坚果、油脂以及乳制品等。甘油酸酯不仅是我们日常饮食中的重要成分,其也在化妆品、药物和工业领域中被广泛应用。甘油酸酯在化妆品行业中被广泛应用,因为它可以增加产品的稠度和滑润度。在...
不饱和
脂肪酸是什么意思
不饱和
脂肪酸是啥意思
答:
1、不饱和
脂肪酸是
构成体内脂肪的一种脂肪酸,是人体不可缺少的脂肪酸,不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯的量,降低血液粘稠度,改善血液微循环,提高脑细胞活性,增强记忆力和思维能力。2、所以,为了预防心脑血管疾病,建议提高不饱和脂肪酸的进食比例,包括橄榄油、亚麻籽油、沙棘...
se
什么意思
答:
5、se指的是蔗糖
脂肪酸酯
:蔗糖脂肪酸酯系以蔗糖为原料,在适当的反应体系中,与脂肪酸进行酯化反应而生成。它是一种医药辅剂,又是食品、日用化学品的一种添加剂,有广泛的应用前景。参考资料来源:百度百科—Se 参考资料来源:百度百科—Se 参考资料来源:百度百科—Se 参考资料来源:百度百科—Se ...
食品添加剂里面的473
是什么意思
答:
添加剂名称蔗糖
脂肪酸酯
添加剂英文名称sucrose esters of fatty acid CNS号10.001 INS号473 功能乳化剂 473是INS编号。INS是International Number System的缩写,即“国际编码系统”,是食品添加剂的国际编码,用于代替复杂的化学结构名称表述,由WHO/FAO(世界卫生组织/联合国粮农组织)的食品法典委员会...
植物油
是什么
答:
最后,植物油脂是国际市场上重要商品之一。植物油的主要成分是直链高级
脂肪酸
和甘油生成的
酯
,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
脂质中是否含有硫元素?
答:
我觉得特征元素是指用同位素示踪后能与其他物质区别开的元素吧。糖类只含有碳氢氧三种元素。脂质分为
脂肪
,类脂和固醇。其中脂肪只含有碳氢氧,但它的碳氢含量要远大于糖类。类脂中的磷脂是细胞膜的只要成分之一,除碳氢氧外还含有磷。(不好
意思
,固醇我也不清楚啊)蛋白质都含碳氢氧氮,绝大多数也含磷...
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