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肠粉加马蹄粉有什么作用
肠粉
米桨中
加入马蹄粉
起
什么作用
答:
1、增加其韧性
,使肠粉米浆食用更加美味爽口。马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,可增加肠粉米浆的韧性,使其更加爽口。2、
增加肠粉米浆的营养价值
。马蹄粉是莎草根植物马蹄的球茎经过研磨加工而成,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质等,将其加入肠粉米浆,可使肠粉米浆更具营养价值。3、可抗病毒,抑制肠...
肠粉
米桨中
加入马蹄粉
起
什么作用
答:
增加它的韧性,吃起来更爽口
。马蹄粉马蹄粉是莎草根植物马蹄(俗称:荸荠)的球茎经过研磨加工而成,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,
有清热去湿解毒的功效
。马蹄粉中还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。经济价值马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,...
洲星
肠粉粉
预拌
粉有
特别
添加什么
成分?
答:
特别
添加
的成分就是
马蹄粉
,跟粘米粉结合在一起,粉质很细腻,用来做
肠粉
是很好的选择。制作出来的肠粉外观看上去晶莹剔透,吃上一口满嘴都是鲜香味,还很爽滑和Q弹,很值得尝试下。
马蹄粉有什么作用
,能做什么?
答:
1.抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组
,在筛选中发现,马蹄各种制剂,在动物体内均有抑瘤效果。2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。3.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。4.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰...
肠粉
要
加什么
才有劲道?
答:
1
肠粉用
到三粉:粘米粉,澄粉,
马蹄粉
!三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少 很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成 的米粉太粗,没韧劲,所以...
肠粉
的粉到底是面粉还是米粉?
答:
现在
用
的都是粘米粉。但是你要是单用这粘米粉做
肠粉
,做出来的肠粉一定不能成型会是米糊,所以呢现在做的肠粉都有配方的,一斤粘米粉加一俩玉米淀粉加一俩生粉一俩
马蹄粉
,生粉和玉米粉增加肠粉的粘性,马蹄粉可以增加肠粉的爽口感,只是,马蹄粉现在很贵,没人会用,而且纯度也不高,所以,又改用澄面...
肠粉
的米浆是怎么调的比例
答:
肠粉
米浆比例:三象粘米粉一斤二、鹰粟粉、生粉八两、澄面三两一、
马蹄粉
六g、水十二斤、蛋清一两 。制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再
添加
澄面,粟粉和生粉,以改善其...
我蒸出的
肠粉
韧性不好,透明度也不行,是怎么回事?怎么解决??
答:
加入
了生粉就会有韧性和透明度增加。那个早稻米粉和晚稻米粉要有一个比例才行,
肠粉
的汤料可以用蒜蓉炸香点,还可以放点香菇,还可以把萝卜干剁碎炒香之后放点也好味道。加20%的
马蹄粉
,不能小火,试试吧! 不用的,还有就是做好了后,淋上去的酱料味道要好,这也是非常重要的.当然加点肉类的就不同名称...
广东
肠粉
作为一款名小吃,深受很多人喜欢,具体制作流程是
什么
?
答:
一、制作
肠粉
的材料 制作肠粉时要准备粘米粉也就是大米粉150克,生粉150克,澄粉50克,
马蹄粉
50克,还要准备适量清水,这些材料放在一起能调成肠粉浆。在准备适量的梅花,肉,葱,姜末,还要准备适量的生抽,蚝油,五香粉,食用油,大葱,水,糖,鸡精等多种调味料。二、肠粉的制作方法与步骤 1、把...
做
肠粉
要不要放
马蹄粉
?
答:
做
肠粉
不应该放
马蹄粉
,因为马蹄粉没
有什么
韧性。红薯粉才有韧性。肠粉中加一点红薯粉,口感会有弹性一点。
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