学校食堂做的红烧肉肥而不腻答:1、将肉切成方块,放人砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出洗净,葱、姜洗净备用。 2、将砂锅洗净,把肉放人砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地在碗中。 3、干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放人肉...
臊子肉怎么做啊?答:4、锅里倒入少量的油,油微热的时候转小火,先把刚才切的肥肉倒进去,中火把肥肉里面的油给煸炒出来,肉臊子才会肥而不腻。 5、再放入备好的瘦肉倒入,翻炒均匀后加适量料酒,不停翻炒至瘦肉变色收缩。 6、再加之前准备好的各种调料,姜末,辣椒段,八角,蒜片,继续翻炒,将配料的香味给它炒出来。 7、加入适量的...
回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻呢?需要注意哪些事项呢?答:回锅肉是一道经典的川菜,它的特点是口感鲜嫩,味道浓郁。如果想要做到肥而不腻的回锅肉,可以尝试以下几个技巧: 1、选用瘦肉:回锅肉的主料是猪肉,可以选择比较瘦的肉,减少肥腻感。 2、处理肉质:为了让回锅肉更加入味、更加鲜嫩,需要对肉进行一些处理,如用盐、酱油、淀粉等调味,腌制一段时间,再用沸水焯水,去掉血沫和...
红烧肉怎样做?答:说到下饭菜,相信红烧肉一点能算上一道。红烧肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人会觉得腻,其实这跟烹饪方式有关,一道火候够的红烧肉,是完全可以做到入口即化,肥而不腻的!据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧...