99问答网
所有问题
当前搜索:
肉制品生产卫生规范
肉及食用杂碎加工程度的规定是怎么样的
答:
根据《
肉类加工
厂
卫生规范
》(GB12694—1990),我国对
肉制品
加肉制品加工过程有如下规定。(1)原料、辅料待宰肉畜必须来自非疫区,健康良好,并有兽医检验合格证书。用于加工肉制品的原料肉,须经兽医检验合格,符合《猪肉卫生标准KGB'2707—1994)、《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准》(GB 2708—1994)和国家有...
肉类食品
安全标准 肉类食品国家标准 肉类食品我国有哪些标准
答:
GB/T 31406-2015 肉脯 GB/T 31319-2014 风干禽肉制品 GB/T 29342-2012
肉制品生产
管理
规范
GB/T 26604-2011 肉制品分类 GB/T 23968-2009 肉松 GB/T 23586-2009 酱卤肉制品 GB/T 23969-2009 肉干 肉中指标的检测方法标准如下:GB/T 9695.4-2009 肉与肉制品 总磷...
肉制品
国家标准是什么
答:
1 包装与标识 a 调理
肉制品
包装容器应符合GB/T 17306 的规定。b调理肉制品包装材料应符合GB 9681、GB 9683、GB 9687、GB 9688、GB 9689、GB/T 6543 的规定。 c调理肉制品标签标识应符合GB 7718 的规定,包装储运标识应符合GB 191 和GB 6388 的规 定。2 贮存、运输与销售 a 冷藏类调理肉制品...
火腿肠的分级及其理化指标要求是什么?
答:
按照中华人民共和国行业标准SB20712 -2006中对产品的蛋白质、水分、脂肪、淀粉含量等理化指标分成的三个级别: 特级火腿肠、优级火腿肠、普通级火腿肠,其理化指标应符合以下规定。
中国
肉类
标准
答:
肉和
肉制品
经营
卫生规范
1 范围 本标准规定了肉和肉制品采购 、运输 、验收 、贮存 、销售等经营过程中的食品安全要求 。本标准适用于肉和肉制品经营活动 。本标准的肉包括鲜肉 、冷却肉 、冻肉和食用副产品等 。 本标准不适用于网络食品交易 、餐饮服务 、现制现售的肉和肉制品经营活动 。2 术语...
销售熟肉
制品
有哪些
卫生
要求?
答:
1、范围 本标准规定了熟肉
制品
的定义、指标要求、食品添加剂、
生产
加工过程、包装、标识、运输、贮存的
卫生
要求和检验方法。本标准适用于以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,经加热制成的熟肉制品。2、
规范
性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,随后所有的...
熏烧烤
肉制品
国家标准
答:
预制车间温度应不高于15℃,预制过程中调理
肉制品
中心温度应不高于12℃。蒸煮、油炸等预加热过程中,蒸煮温度应不高于100℃,油炸温度应不高于烟点温度。煎炸过程中,食用植物油的
卫生
标准应符合GB7102.1的规定。 法律依据:《中华人民共和国食品安全法》 第三十四条 禁止
生产
经营下列食品、食品添加剂、...
肉制品
加工工的工作要求
答:
2.能测量并记录腌制的温度和时间 1.原料肉的腌制方法2.注射机的操作
规程
3.腌制的温度和时间要求 续表 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 四、
肉制品
加工(按所加工的肉制品的类别,选择表中所列七项中的一项) 腌腊制品加工 1.能对特殊产品在腌制前进行擦盐处理2.能装缸3.能根据产品要求进行翻缸 1.擦盐...
动物肉的执行标准
答:
根据我国目前实施的肉类食品安全国家标准有:1、GB2726-2016食品安全国家标准熟肉制品2、GB20799-2016食品安全国家标准肉和肉制品经营
卫生规范
3、GB/T31406-2015肉脯4、GB/T31319-2014风干禽肉制品5、GB/T29342-2012
肉制品生产
管理规范6、GB/T26604-2011肉制品分类7、GB/T23968-2009肉松8、GB/T23586-...
肉制品
行业是否被国家管控?
答:
国家只是管理,但是不是管控,比如
肉制品
国家出台了GB 20799-2016食品安全国家标准-肉和肉制品经营
卫生规范
,只要是规范的其他交给市场,比如你去买香肠,这就是普通的市场行为,只要是肉制品质量是达标的,交易是规范的,一切都好。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
肉制品生产车间卫生要求
肉制品企业良好生产规范
熟肉制品卫生规范
熟肉制品国家标准
肉类加工厂卫生规范
肉制品最新国家标准
熟食店卫生标准
食品生产经营日常监督检查要点表
肉类加工工厂车间卫生标准