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老面小笼包和酵母包子的区别
老面小笼包的
正宗做法和配方
答:
12、将松弛好的面团均匀地分成30份,擀成面皮,厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料,左手拖住面皮,右手开始用拉、推、捏的方法包馅。13、捏到最后一个褶子的时候,将前面推出来的部分塞进去,封口。14、蒸锅放上水,在屉上薄薄地刷一层油,放好
小笼包
。15、开大火蒸5分钟,关火后等待1...
老面小笼包的
正宗做法和配方
答:
12、将松弛好的面团均匀地分成30份,擀成面皮,厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料,左手拖住面皮,右手开始用拉、推、捏的方法包馅。13、捏到最后一个褶子的时候,将前面推出来的部分塞进去,封口。14、蒸锅放上水,在屉上薄薄地刷一层油,放好
小笼包
。15、开大火蒸5分钟,关火后等待1...
怎样去除
包子的
酸味
答:
包子
一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所
不同
,最小的可以称作
小笼包
,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼...
怎样做蟹肉包子 做蟹肉
包子的
方法
答:
1、将小麦面粉加
老面
、温开水适当揉匀,待发醇后加碱揉匀,去除怪味。2、生猪肉斩成泥,添加生抽、鸡精、芝麻油、葱、姜后搅拌备用。3、再将蟹棒剁碎粉末,再加小量食用盐翻拌,添加饺子馅内调拌成馅。4、把合好的面擀成擀面皮,入馅揉成
小笼包
。5、将捏好的小笼包放进蒸茏内,用灶火蒸20...
怎样做蟹肉
包子
答:
1、将小麦面粉加
老面
、温开水适当揉匀,待发醇后加碱揉匀,去除怪味。2、生猪肉斩成泥,添加生抽、鸡精、芝麻油、葱、姜后搅拌备用。3、再将蟹棒剁碎粉末,再加小量食用盐翻拌,添加饺子馅内调拌成馅。4、把合好的面擀成擀面皮,入馅揉成
小笼包
。5、将捏好的小笼包放进蒸茏内,用灶火蒸20...
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