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老北京酒腻子蹭酒
“
酒腻子
”们看过来,咱
老北京
祖辈喝得那些酒,全在这儿了
答:
老北京
人爱喝酒是出了名的,小时候我的爷爷辈们每天基本上都是一天三顿酒碗不离手,即使要出门也都会拎着个小酒瓶子晃晃悠悠的走出家门。在那时的老北京,家家儿都不富裕,赶上好几口儿,有俩子儿的上酒馆酒铺,家里紧巴的就打上二两酒, 过去的老北京人家儿要喝二两的,基本上是“老白干”、...
老北京
的市井生活是什么?
答:
酒铺儿 在
老北京
城,几乎隔上几条胡同就有一家酒铺儿,大的在街面儿上,也就能摆下四五张八仙桌,小的藏在两条胡同的交叉口,也就能容下五六个老主顾。酒铺儿的前身是大酒缸,一口盖着木头盖子的大缸,下半截埋在地里,上半截就成了圆桌,掌柜的会预备一些简单的酒菜,来的基本都是周围的老街...
《于谦小酒馆》讲得不仅仅关于
酒
得事儿,更是关于“下酒菜”的趣事
答:
好酒的人,他们每天坐在这儿,要二两酒,老朋友闲聊几句,不管吃点什么喝点什么,那份惬意劲儿,慢生活的感觉,才是最让人欣赏的,不是深陷在酒精中不能自拔的
酒腻子
,只是好着那口悠悠岁月的舒缓。这份感觉,就仿佛幸福全在唇齿之间,绵长的酒香在口中久久不能消散,酒馆里三五好友的午后小聚,是冬日里一碗撒上葱花香菜...
真没想到,这一盘灰色的豆腐渣,竟然是
北京
人最爱的下酒美食!
答:
一提起麻豆腐,北京人都有一种吃不够的感觉,总是觉得不过瘾。大磊子外边吃饭,看见麻豆腐那是必点啊!再来两口小酒,嘿,美!麻豆腐是
老北京
的地方特色小吃,平民美食麻豆腐与豆汁是同一属性,同出一辙,由同一 种原料和方法制成,是制造绿豆粉丝和淀粉的下脚料,发酵后的豆汁用火烧开,用布过滤后...
北京
的卤煮你喜欢吃吗?
答:
不是
北京
人的您可能吃不惯,里边一半的猪的下水,有人会反感,而且味道不行,卤煮是一种穷人的小吃。不过可以尝尝。真正北京人在饿了的时候,就点小酒,还是不错的吃食,还是比较喜欢的,现在很都已不是北京人经营了!味道也差了不少。不好吃!旧 社会 穷人吃的,起源于家多的南城南横街。猪大肠...
简单又好吃的下酒菜
答:
红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌,因为其含有大量的油脂,在喝酒初期多吃红烧肉,其油腻能帮你护住胃壁,保护好肠胃。另外吃了红烧肉后,酒精被吸收的速度会放缓,变相的帮你提高了酒量。凉拌毛豆 凉拌毛豆也是常吃的下酒菜,其放入了大量食醋和辣椒,再辅以一些小麻油、耗油等香料入味,能...
家常下酒菜有哪些
答:
食材:牛腱子肉 3斤、生姜 几片、大蒜 2瓣、酱油 2大勺、黄酱 1大块、十三香 1小勺、老冰糖 2大块、八角 3个、香叶 3片、桂皮 1块、醋(蘸料) 1大勺、蒜泥(蘸料) 3瓣、香油(蘸料) 几滴;做法步骤:1.将牛腱子肉洗净切大块,然后将牙签在肉块上戳很多小孔;2.将生姜拍散,生姜切片放入装...
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