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老一辈人蒸馒头用什么酵母粉
做馒头用什么
发酵粉。
答:
普通的馒头用新鲜的酵母菌就可以了
,但要把包子馒头做得好,要注意发酵和醒面等制作馒头包子的方法。1、首先在面粉的选择上,
低筋面粉或者高筋面粉都可以
,另外,面粉一定要新鲜,不能是储存太久的面,会影响面食的口感,也会影响发酵。2、很多人都喜欢用泡打粉或者老面发酵,泡打粉如果没有掌握好分量,...
原始老面引子配方用水和面粉就能捕捉纯天然的
酵母
菌,老面酵子最原始的制...
答:
老面酵子蒸的馍馍上篇文章我们讲了,
用玉米面做纯天然酵母粉
,但是当时是需要买的酵母粉,或者是留下的老酵子做引子,才能把玉面发酵起来的。这篇我们就说一下,在没有引子的情况下,酵母是怎样生成袜瞎的?在没有酵母粉做发酵剂催化的情况下,怎么发酵一块老面?准备好200克的面粉,用150克的温水,...
蒸馒头用什么
面好,
酵母
用什么牌子的发酵的好,蒸馒头不放碱行吗,还有...
答:
酵母用安琪、丹麦、最好是传统面头做酵母
。不放碱可以,我们家就从不放,不过具说放碱更香。 方法是网上找的: 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一...
做
馍最好老
酵母
,你的老酵母是怎么做的?
答:
老
酵母
,又称面扎头、老面或面肥,是发面的引子,在不同地区有不同的叫法。老面是发酵的起点,很多
人做馒头
包子喜欢用发酵粉,因为它简单易用,而
老一辈
的人则更习惯用老面。老面里面含有大量的酵母菌,将老面用温水泡开后加入面粉,揉成面团进行发酵。发酵好的面会有酸味,因此需要加入碱来中和酸味。...
做
馍最好老
酵母
,你的老酵母是怎么做的?
答:
一、先来了解什么是老
酵母
老酵母在又叫面扎头、老面、面肥等,每个地方的叫法不一样,我们这里叫面扎头,也就是发面的引子,相信很多人都会
做馒头
包子,但是都喜欢用发酵粉来发酵,因为便捷易操作,只有
老一辈
喜欢用老面发酵
蒸馒头
,蒸出来的馒头,吃起来更香更有嚼劲。我们这里蒸馒头,每次都要留下来...
蒸馒头用
泡打粉好还发酵粉好
答:
北方吃馒头自己在家蒸的话,一般都是
用酵母粉
,也就是发酵粉。 泡打粉一般用来做蛋糕。
做馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面
做酵母
。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。
做馒头
可以用泡打粉代替
酵母
吗
答:
做馒头
时泡打粉可以代替酵母粉,但不建议长期使用泡打粉代替酵母粉;泡打粉是一种化学膨松剂,遇水产生反应,酵母粉是一种生物膨松剂,遇面产生反应,从健康角度来看,
用酵母粉蒸馒头
健康天然、营养丰富、口感好、易消化。一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。但是蒸馒头的时间还因为馒头的个头大小会有所不同,...
怎样用
酵母蒸馒头
答:
一、准备材料:
酵母粉
2克,面粉2碗,温水少许,白糖少许。将酵母粉倒入碗中,加入少许温水化开,再加入白糖和面粉,揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵3小时。将发酵好的面团揉至光滑不沾手,分成10个大小均匀的小面团,揉成圆形的
馒头
。在蒸锅中加水,将馒头放入,
蒸
15分钟,关火焖5分钟后再...
做馒头用什么粉
好啊?怎么做才能做的好吃呢?
视频时间 00:41
安琪
酵母
怎么用才能
蒸
好
馒头
答:
1、安琪
酵母粉
倒入温热水中,用筷子把它搅拌开。2、把搅拌好的酵母粉倒进面里,再次均匀搅拌。再用牛奶或温水和面,
馒头
面要面光盆光,这样
蒸
出的才是硬面馒头。3、和好的面要放在热的地方起一到两个小时。4、起好的面再倒入适量小苏打拌匀,放置20分钟即可。
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