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羊肉板面卤做法和配方
怎么做羊肉板面
呢
答:
1、茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、羊油和羊肉等。制一锅卤子,各种用料按一定比例和顺序投放
。制作时,先将羊油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出卤子的辣味和色泽,羊肉也占较大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把羊肉丢进锅里。2...
羊肉板面卤
的
做法
答:
用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、羊油和羊肉等。制一锅卤子,各种用料按一定比例和顺序投放
。制作时,先将羊油稀释烧沸,然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大,以突出卤子的辣味和色泽,羊肉也占较大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把羊肉丢进锅里。...
我找
板面
的
做法和
卤子都放什么?
答:
制作步骤
1、材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,羊油放入锅中
;2、八成热时依次放入蒜,各种材料,红辣椒,接着调入豆瓣酱,米醋,食盐,加冰糖,羊油和羊肉,待羊肉八成熟时,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖;[1]3、羊肉炸好后冷凉可保存,取出适量炸好的羊肉卤子加开水稀释放在小...
羊肉
怎么打面条
卤
答:
做法
:1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条 2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。3、豆角,蒜薹,
羊肉
,豆芽挑好,洗净。4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。5、蒜切碎,葱斜切片。
板面
汤料
配方及
工艺?
答:
羊肉板面
汤料食材及制作
配方
步骤:食材:羊油和羊肉各20斤 调料:(茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜各2两);红辣椒2斤,米醋1斤,味精半斤,盐2斤。制作步骤:1、材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,羊油放入锅中;2、八成热时依次放入蒜,各种材料,...
羊肉板面
的
做法和配料
答:
1、主要食材:面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、
羊肉
、黄酒、味精、冰糖。2、制作步骤:制作味汤。选羊油放入锅内,加香料,细火慢熬约30分钟,等香料充分出味后,用漏勺捞出。锅内继续低油温加热,投入干红椒,炸出香味,待油色逐渐转黑时,把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去,改用...
羊肉板面做法
窍门羊肉板面做法介绍
答:
1、主要材料:牛肉、鲜面条。2、辅材:萝卜。3、调味品:食用油、食用盐、葱5克、姜、八角、麻椒、茴香籽、辣椒面。4、先将白肉一样的植物油放进不锈钢锅里炼,如同炼猪油一样的炼冒油。5、捞起来油渣,再添加适量的素油(食用油或是食用油这类的都可以,加素油是为搞好的辣植物油不够硬更疏松)...
板面卤
子的25种
配料
答:
板面
一是面劲道,二是汤料味美浓郁。多种大料,配以味道鲜美的
羊肉
,经过老师傅的精心熬制,汤料散发出的那个香味无与伦比,让您有种欲罢不能的冲动。
板面
条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在...
羊肉
版面
做法
答:
步骤1 和面。图省事儿自己用面包机和的面,放入面粉和水十分钟就可以了。和好后的面团取出静置10-30分钟。步骤2 用擀面杖把面团擀成约2毫米厚的面皮。步骤3 切成三厘米左右宽的面条。步骤4 切好的面条抻一下,可以在案板上边摔边抻,面条会更筋道,然后掐成适当长度。步骤5 然后就是秘籍啦!某宝...
板面
的汤料
配方
答:
配方
:姜、盐、羊肉、大料、花椒、板面料、葱、番茄或者番茄酱。
羊肉板面
的
做法
:1、先把小辣椒炸红捞出 2、炸姜和大料,炸一会放花椒,大料焦了,花椒未黑捞出 3、板面料子和香叶一起再炸 4、炸羊肉 5、冒油泡放盐 6、酱油,料酒,生抽,蚝油 7、羊肉焦了放番茄或者番茄酱 8、放葱炸焦 9...
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