泡菜水怎么制作?答:酸菜鱼用到的酸菜是芥菜,四川话叫“nai nai 菜”“抱儿菜”,泡来专门吃很少,做佐料多。到了广东后发现一个新的泡菜品种“嫩木瓜”,是还没有变黄的木瓜,比较难买,产地的话多的是,味道特别好,口感又“咬口”,非常棒。 四川人泡菜吃多了也是有些变化的,有种吃法叫“跳水泡菜”,就是泡得半熟拧出来吃,比...
请给我《泰山真大》(汪曾祺)的原文,全文!答:紫苏(本地叫苏叶,与南京女作家苏叶名字相同,但南京的苏叶不能裹面油炸了吃耳) 椿叶(香椿已经无嫩芽,但其叶仍可炸食) 木槿花(整朵油炸,炸出后花形不变,一朵一朵开在磁盘里。吃起来只是酥脆,亦无特殊味道,好玩而已) 宾馆经理朱正伦把野菜移栽在食堂外面的空地上,要吃,由炊事员现采,故皆极新鲜。朱经理说港台...