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素灌汤包的做法及配方
怎样做
灌汤包
视频时间 00:30
灌汤包的
具体
做法
?
视频时间 00:22
正宗
灌汤包的做法及配方
答:
1、主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克;辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。2、将面粉加水和匀揉透,放置片刻;3、猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸...
灌汤包
。怎么做。需要什么材料
视频时间 00:22
灌汤包
子馅
的做法
答:
灌汤包
子馅
的做法
1、主料:面粉5公斤、猪肉(后臀尖)5公斤。2、调料:食盐100克、酱油400克、味精55克、姜150克、料酒150克、香油1250克、白糖35克。3、将猪后腿肉绞成馅,放入盆内,加上酱油、料酒、姜末、味精、盐
灌汤包
子
的做法和配方
答:
1、材料:面粉200g,清水120g,五花肉150g,肉皮冻100g,葱花50g,蚝油1勺,鸡蛋1颗,五香粉2g,盐适量,花椒水适量,料酒适量,老抽几滴。2、猪皮洗干净,去除杂毛,加入冷水没过猪皮,加入少许的料酒和盐,煮开后撇去浮沫,小火煮2个小时,捞出肉皮,用笊篱过滤一下汤汁,待汤汁冷凉后放入冰箱...
灌汤包的做法及配方
答:
步骤:1. 准备面团:将面粉倒入一个大碗中,加入酵母、糖和盐,拌匀后慢慢加入温水揉成面团。然后将面团放在案板上揉搓10分钟,直到面团光滑有弹性。将面团放回碗中,盖上湿布静置发酵1小时,直到面团体积变大。2. 准备馅料:将猪肉切碎,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀。将鲜虾仁剁碎,...
灌汤包
子
的做法及配方
答:
1. 面团制作:将高筋面粉倒入容器中,加入干酵母拌匀。然后加入温水,揉成面团后加入糖和盐继续揉面,揉到面团光滑有弹性。盖上湿布,静置发酵1-2小时。2. 馅料准备:将瘦肉末、猪皮冻、鸡蛋、生姜末、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、香菇精混合在一起,用力搅拌至肉质均匀。然后将馅料放入冰箱冷冻部分...
灌汤包
皮
的做法和配方
答:
1、主料:面粉500克、酵母4克、猪肉350克、高汤皮冻150克 调辅料:蘑酱油15克、葱末10克、姜末15克、精盐8克、清油20克、香油25克、白糖5克、料酒15克、味精5克、胡椒面2克、花椒水适量。2、面粉放入盆中,加入酵母和清水调制成软硬适当的面团,放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面,兑入碱水揉...
请教
灌汤包的
制作方法?
答:
1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻;2)猪肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤包做法
二 水晶灌汤包 原料:新鲜猪皮...
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