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粤菜捞起鱼片做法
滑炒
鱼片
的经典
做法
?
答:
黑鱼、鸡蛋、青椒、红椒、胡萝卜、生姜、玉米淀粉、白糖、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、鸡汁 4、处理干净的黑鱼剪去鱼鳍,斩下鱼头,沿着鱼龙骨削下鱼肉,再片去内刺,片成
鱼片
,摆在流水底下冲十分钟,冲去鱼片的血水 5、生姜、胡萝卜切片备用。青红椒去蒂去籽切菱形斜片。小碗中放入少许食盐、一勺...
广东人快餐中加的
鱼片
是
怎么做
的?
答:
1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,
鱼片
以大而薄为最佳。2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。3、将洗好的豆芽洗好,在开...
滚网
鱼片
的
做法
答:
1、鱼片加入1汤勺的盐巴抓匀腌制3分钟后,用清水冲洗干净
,然后用厨房纸吸干表面水分装入一个干燥的容器中,加入少许黄酒,白胡椒与生粉抓匀备用。2、莴笋切成滚刀块备用。将500毫升清鸡高汤倒入锅中烧开,加入莴笋中火烧3分钟。3、选一个适当的容器,将银牙铺在底部,然后将鱼片与少许姜丝平铺在上面,...
生
鱼片
的制作方法
答:
步骤1、将姜洗净切碎,葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水;生
鱼片
洗净,加入盐(3g)、淀粉(5g)与1汤匙左右的姜葱水,反复抓匀至手有黏性,然后静置15分钟。步骤2、煮开水,分几次下生鱼片,将生鱼片烫熟
捞起
待用。步骤3、将剩下的姜葱水过滤放入锅里,加入生抽与蚝油,小火煮开。步骤4、将煮...
鱼片
的简单
做法
答:
步骤1、黑
鱼片
也就做得了鱼请鱼贩处理好,片成
鱼片
加少许料酒和白醋腌一下备用,鱼骨和鱼头另吃 步骤2、取干净的熟食砧板把葱姜切末、红椒切小圈、花椒拍碎,备用 步骤3、锅里加水,放入姜片、料酒、盐少许烧开,放入鱼片汆熟
捞起
放入盘中。沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油,表面撒上葱姜末和辣椒圈、拍...
川菜
粤菜
融合版糖醋鱼
怎么做
答:
1、鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后,划斜刀,放入葱姜水中腌30分钟后,备用。2、青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末,姜切丝,蒜切末,备用。3、将太白粉、地瓜粉一起倒入盘中拌均匀,备用。4、将
做法
1的鱼用纸巾将水分擦干,放入作法3的粉中均匀沾裹后,约2分钟再轻拍多余的粉,备用。5、起一油...
溜
鱼片
的
做法
视频时间 03:04
醋溜
鱼片
的正宗
做法
答:
2.锅中加适量清水,烧开后加入料酒、醋、姜片,将
鱼片
下入汆熟捞出,放入木耳,加盐、胡椒粉、醋、料酒调味,水淀粉勾芡 3.将鱼片倒回锅中,淋香油加味精出锅,倒入盘中即可 烹饪小贴士:香味独特,鲜嫩清淡 糖醋汁 糖醋汁,
粤菜
中有两种非常重要的原料之一。
广东菜
里面的许多的菜品会用到这种原料。
鱼片
儿的
做法
?
答:
柠香
鱼片
的
做法
1.龙利鱼解冻 2.洗净沥干水分后切成均匀的鱼片 3.准备柠檬,生粉用清水融化 4.鱼片里加入料酒,盐,挤上少许柠檬汁抓匀腌制半小时 5.把这个柠檬去皮榨汁,汁水里加入白糖调匀成酸甜汁 6.锅内倒油 7.油温7分热逐片下入鱼片 8.煎炸至颜色微黄
捞起
控油 9.另起锅,加入和柠檬汁...
怎样做溜
鱼片
答:
做法
1: 准备食材。鲷鱼切块,葱切段,姜切片。调和酱汁备用。2: 切块的鲷
鱼片
擦干水分后,裹上太白粉。3: 准备一锅热水,川烫
鱼片
,
捞起
备用 4: 起油锅,下葱段跟姜片爆香,再下川烫好的鱼片翻炒。起锅前淋上酱汁,完成。做法四,酸辣溜鱼片(无汤版的酸菜鱼)材料 主料:草鱼片、酸菜、大葱...
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