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米皮劲道秘诀
凉皮
劲道
的窍门我做的
米皮
不筋道,容易断
答:
回答:凉皮
劲道
的窍门 1、面团先盖上保鲜膜,再盖上湿布静置30分钟 2、盆内放入水,把面团放入像洗衣服一样反复搓洗 3、当水变的很白时把水过滤到大点的容器中,然后再加入水接着洗白后滤出 4、直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋即可 5、过滤出来的水静置4至5小时 6、面筋用流水冲洗一下 7、往...
如何做出来的
米皮
更筋道
视频时间 02:20
我做的
米皮
怎么又面又烂糊,也不
劲道
,跪求高人指点
答:
在搞好卫生条件、储存条件的情况下,凉皮、米皮、面皮可保鲜2-5天
,不发硬、不发绵、口感仍然筋道、柔软如初。筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书)、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。
米皮
怎样蒸
劲道
不粘
答:
1、揉面粉
,在面粉里加少许盐,具体多少,自己看着办,不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟,整整40分钟一直在揉面粉。手酸疼啊~~~(第一次做只揉了10分钟)2、
将面团洗出来的淀粉水搁置一个晚上
,搁置时间越长越有效果。期间不要去碰它。3、将搁置了一夜的淀粉水上面的清水倒在另一个盆子里...
怎样让
米皮
蒸出来
劲道
答:
劲道凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止
。3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,我一般是放一个晚上,反正时间越长越好。4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。5、烧开水...
汉中热
米皮
怎么做才
劲道
、求各位指点
答:
做法 1、
米皮
做法:将香葱切圈、黄瓜切丝、蒜剥皮捣碎,取一小碗加入少许凉白开、香油、盐和蒜汁调成蒜水;麻酱用开水懈开后,加入香油拌匀备用。2、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀,静置30分钟。3、锅中加水烧开,并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油,将搅拌均匀的米浆舀4勺放入...
汉中蒸
米皮
为啥放淀粉为什么制作蒸米皮放淀粉
答:
1、汉中蒸
米皮
之所以要放淀粉,是因为加了淀粉会让制作出来的米皮口感更加的筋道爽滑。一般在制作米皮的时候要经过洗面工作,这样就能将里面的淀粉洗出来从而提升口感,要是不洗面的话最好是添加适量淀粉,以免导致米皮口感不佳。2、制作米皮的时候,通常要进行洗面工作,这样能够让做出来的米皮口感
劲道
爽滑...
米皮
怎么做才
劲道
答:
【冠~~香~:兴】小、吃
米皮
制作技术,1. 普通的面粉加水揉成面团,饧二十分钟。然后在一小盆清水里反复揉搓,等水变得像牛奶一样白,把水倒入一个大盆留用,小盆里加清水再揉,这个过程重复几次,直到洗过面的水比较清澈为止。洗出来的白色的水就是淀粉水,剩下的面团就是面筋。2. 淀粉水...
凉皮里加什么
劲道
透亮?
答:
1、500克面粉加3克盐、270毫升凉水和面,揉搓光滑面团,盖盖醒5分钟,揉匀盖盖醒30分钟。2、多次加清水洗面,直到水变清澈,面粉水过滤后静置4小时,面筋中加泡打粉揉匀,按成饼,冷水上锅蒸20分钟,取出切块。3、面粉水倒掉清水,搅匀倒入平底盘,摇匀放开水锅中,盖盖蒸2分钟,起大泡过凉水,取...
面皮不
劲道
什么原因
答:
因此,面皮主要可以分为秦镇
米皮
、汉中面皮、岐山擀面皮、宝鸡扶风烙面皮、汉中魔芋凉皮这几种。一般来说,如果蒸面皮的火候比较小,那么温度达不到的话就蒸不熟面皮,最后蒸出来的面皮就会粘连在一起,并且不
劲道
;还有,如果蒸制时间过长的话,就会使得面皮容易断。再者,面浆太稠或太稀也会影响面皮...
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