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米的好坏怎么区分标准多少
如何区分米的
品质
好坏
?
答:
(1)查看米色
。正常的米应是洁白透明,白斑(腹白)色泽正常(紫、黑米除外)。米最易变为黄色,而发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。(2)
检验硬度
。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越高,蛋白质含量越高,透明度越高。相反,蛋白质含量较低的米或是含水量高,或是由不成熟...
如何
挑选大米
的好坏
?
答:
1、看硬度:大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的
,米的硬度越强,蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。2、看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低...
如何
鉴别大米
的好坏
?
答:
1. 大米的标准代号为国家标准《大米GB1354-2009》,
该标准将大米分为一等、二等、三等、四等四个等级
。2.
一级大米的特点是背沟无皮,或有皮不成线
,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。3. 二级大米的特点是背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸...
怎样
判别大米
的好坏
答:
12、1看硬度 大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高一般新米比陈米硬
,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬2看腹白 大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大。13、鉴别大米好坏的方法如下1看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越...
大米的
标准
代号
怎么区分好坏
答:
1.
普通大米的执行标准为GB/T 1354,代表一般品质,价格相对较低
。因此,在购买大米时,无论品牌如何,包装多么精美,广告语多么吸引人,都不应忽视执行标准。五常大米分为两种,其中符合GB/竖穗唯T19266标准的品质较好,口感更佳。另外一种采用GB/T 1354标准,品质不如前者,口感较差。2. 盘锦大米的...
如何
鉴别大米
的好坏
?
答:
大米的标准代号为国家标准《大米GB1354-2009》。大米按其加工精度分为
一等、二等、三等、四等4个等级
。一级大米:背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。
二级大米
:背沟有皮,米胚和控面皮层去净的占以上加工度低于二级大米食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。三...
大米的
标准
代号
怎么区分好坏
?
答:
1. 普通大米的执行
标准
为GB/T 1354,代表着一般品质,价格相对较为经济实惠。2. 五常大米的执行标准为GB/T 19266。市场上还有一种采用GB/T 1354标准的普通五常大米,其品质不如采用GB/T 19266标准的大米,口感有很大差异。3. 盘锦大米的执行标准为GB/T 18824。盘锦大米产自辽宁省盘锦市,其特点是...
如何
鉴别大米
的好坏
?
答:
1、看硬度
。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。2、
看腹白
。大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低...
判别大米
的好坏
的方法
怎样
判别大米的好坏
答:
怎样
判别大米
的好坏
1、看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色,透明度差或不...
大米质量
的好坏如何
判断
答:
一、是检验硬度
。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,
硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高
。反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)较大。二、是看其面色。正常的米应是洁白透明,腹白色泽正常〔紫、黑米除外)。米最易变为黄色,...
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