99问答网
所有问题
当前搜索:
简述中餐宴会服务的基本步骤
中餐宴会的服务
程序
答:
1、引客入座:宾客进入宴会厅时
,热情为客拉椅,宾客坐好后,值台服务员为客人倒茶,拆口布花,上香巾;2、问酒水:询问客人喝什么酒水,打开后用酒壶斟酒,从主宾开始,按顺时针方向依次为客人斟酒;3、上菜 :会前10到15分钟,冷盘上桌,有造型的冷盘,将花型正对主人和主宾,整个宴会服务过程,...
中餐宴会的服务
程序
答:
一、准备工作
1. 了解宾主情况 - 掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳
。- 明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。- 了解使用会议室、休息室及其他要求。2. 熟悉菜单 便于服务时介绍,并根据菜单所列菜式的服务要求,计算餐具的用量,进行服务用具用品的...
中餐宴会的服务
程序
答:
中餐宴会的服务程序通常包括餐前准备、迎宾入座、上菜服务、席间服务和餐后服务五个主要环节
。餐前准备是中餐宴会服务的基础。服务员需要提前布置好餐厅环境,确保桌椅干净整齐,餐具摆放得当。同时,根据菜单准备相应的食材和调料,确保菜品的质量和口感。此外,服务员还需要熟悉菜单和酒水知识,以便为客人提供...
宴会服务
及程序
简述
答:
1. 在大厅门口列队迎接宾客。2. 多台宴会按指定位置站立。3.
不得交头接耳或倚台而站。4. 进行厅房服务迎接工作。三、席间服务:
1. 宾客入座后,热情服务
,为主宾提供口布,打开并折叠。2. 了解客人是否需要讲话,人数及大致时间。3. 掌握上菜时间,征得主人同意后落单通知上菜。4. 斟酒水,同厅...
中餐服务流程
18个
步骤
答:
中餐服务流程:一、自助餐服务流程
1. 客人到达门口时,领台、经理、副理要热情迎接,确认客人人数及姓名,告知自助餐安排
。2. 领台引领客人进入餐厅,确保客人跟随。3. 领班和服务员协助客人入座,为客人提供多余餐具,根据客人数量调整餐具摆放。4. 服务员询问客人饮料选择,提供小瓶进口啤酒或新鲜果汁。
中餐服务流程
培训资料
答:
(1)服务员按宴会预订的人数,摆放与之相适应的宴会台面、宴会座椅,并将座椅摆放整齐,且围好座椅套 (2)对每一个台面进行摆台(参见中餐厅摆台服务流程与规范)中餐宴会服务流程与规范3.开
餐前准备
(1)宴会当天,宴会领班再跟销售专员确认最终人数、桌数,再跟有关厨房沟通并互相交换该注意的要点 (2)...
中餐宴会服务
注意事项
答:
1. 座次安排 正式
宴会
通常事先安排座次,非正式宴会则应考虑上下之分。座次安排时,以主人位置为中心,主宾和夫人安排在最
主要
的位置。遵守礼宾次序,使相邻者便于交谈,同时主人方面的陪客应尽可能插在客人之间。2. 宾主礼仪 主人应热诚恳切,一视同仁地对待每一位宾客。宴会开始前,主人应站立门前迎接...
中餐宴会
准备工作的八知、三了解。
答:
中餐宴会服务
程序宴会服务可分为四步:准备工作、迎宾工作、就餐服务、收尾工作。一、准备工作:八知三了解。八知:知主人身份或主办单位,知宴会标准,知开餐时间,知菜式品种,知宴客国籍,知邀请对象,知烟、糖、酒、饮,知结帐方式。三了解:了解宾客风俗习惯,了解生活忌讳,了解特殊要求。按照宴会要求布置场地,如摆放花篮...
宴会服务
及程序
简述
答:
1、 列队站立大厅门口恭候迎等宾客,2、 多台
宴会
应按指3、 定位置站立,4、 不5、 得交头接耳或倚台而6、 站。同7、 厅房服8、 务迎接工作。 三、席间
服务
5 宾客进入宴会厅后,热情为宾客拉椅让座,为主宾拿出骨碟中的口布,打开铺好,然后脱筷子套。6 了解客人是否需要讲话,人数及大致...
中餐服务
十八个
步骤
答:
中餐服务
方式是指中式餐厅中使用的招待客人
的服务
方式。下面,我为大家分享中餐服务十八个
步骤
,希望对大家有所帮助! 引宾入席 微笑迎宾,距离客人五步远时,应先点头视礼,距离约三步远时,再主动跨前招呼问候客人,对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼:“您好,欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。 拉椅让 双手...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
中餐宴会服务内容有
中餐宴会服务基本环节
简述中餐宴会迎宾流程
中餐宴会迎宾流程
梳理中餐宴会服务流程
餐厅迎宾工作流程及标准
中餐宴会的服务程序是什么
中餐宴会餐前服务流程
中餐宴会席间服务的内容