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竹笋怎么有刺鼻的味道
竹笋
为什么有一种刺激
的味道
我在菜市场买的大竹笋,回
答:
可能用了石膏防腐。
在超市买的
竹笋有
一种
刺鼻的味道
,正常吗?可以吃吗?
答:
劝你千万别吃,
这笋用硫磺制过,有毒的.吃多了容易致癌
,所以少吃为好,正常是正常,因为大多数竹笋都硫制过的,否则不会那么白
广东买的腌
竹笋
,苦的,
刺鼻的气味
,就像臭墨汁那个味,
怎么
回事?是被防腐...
答:
应该变质了
。竹笋泡水的目的就是把苦味侵出,所以泡过两天水并在期间换水5次的竹笋应该不苦也不臭,略带酸味是正常的,而且换水后酸味也会很小了。我前段时间常吃竹笋,以上是经验之谈哦
怎样
煮才能把
春笋的
“怪味”去除,究竟是什么物质导致了笋的“怪味...
答:
因为小苏打和碱能够综合竹笋的草酸,焯烫后再浸泡竹笋的“怪味”就会消失,并且竹笋的颜色也会更加的洁白
。过油的方法:现在很多饭店制作新鲜竹笋,都喜欢把竹笋焯烫以后再过一下油。这样用油来给竹笋增香去异味,效果也是非常的好。毕竟竹笋的粗纤维含量高,而且味道也有些寡淡,
通过过油
可以为竹笋增添...
怎样
煮才能把
春笋的
“怪味”去除,是什么物质导致了笋的“怪味”?
答:
淋油的方式:如今许多餐馆制做新鲜的竹笋,都喜欢把竹笋焯烫之后过了一下油。那样用食油来给竹笋提鲜去臭味,实际效果都是非常的好。终究
竹笋的
膳食纤维占比高,并且口感也有一些淡而无味,根据淋油能够为竹笋增加香气,而且合理的去
异味
。每一年竹笋出去后,进山的人一下就多了下去。竹笋炒腊肠、竹笋...
竹笋
为什么有臭味?
答:
要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发笋干,再与五花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,肉已经没味了,肉要肥一点的。从
气味
上:加了硫和硝亚的笋干带有一股
刺鼻的
酸味。好品质的笋干是
笋
臭味里带有一股...
竹笋
那个怪味是
怎么
形成的
答:
有两种可能,一是
竹笋
是用硫磺熏过的,硫磺熏过后易保存,竹笋不会腐烂,抗氧化。二是
笋子
本身就
有味道
。去除味道方法:1、把笋切两半,放在锅里煮,煮半小时,可以去除涩味的,但是这样破坏冬笋的鲜味和营养,所以不推荐,这种方法适合
春笋
,煮烂炒腊肉蒜苗。2、用适量黄酒把冬笋搅拌一下也可去除
异味
...
毛
竹笋
为什么
有异味
答:
回答:鲜笋在加工成干品过程中,如加入硫磺则不易变质,且保水率高;加入硝亚则能给笋干漂白。故部分不良商贩在加工过程中加入硫磺和硝亚,以达到防变质、增重、调色的目的。加了硫磺的笋干含有大量的二氧化硫(SO2),对人体健康影响极大,且
竹笋
特有的爽脆口味和营养价值全无,咀如木屑,成了“毒笋”和...
袋装冬笋为什么会有
异味
,
怎么
去除,急急急!
答:
因为冬笋不新鲜,细胞组织长时间没有补充营养大规模死亡。用盐泡30分钟.煮的时候放一点小苏打和姜汁酒白酒也行。这种味道是工业用的硝(增加防腐的作用,比防腐剂还厉害)
的味道
多少都有一点味。而且
笋
含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,然后在清水中浸泡一下,这样...
竹笋为什么有一股奇怪
的味道
,鲜
竹笋有
一股味道
答:
回答
竹笋有
奇怪
的味道
一般是因为保存不当所导致的,如果有发霉发黑的迹象建议不要食用。去除味道的方法:用清水将竹笋浸泡几个小时,并在里面放入适量的食用盐,然后多换几次水直到水变清澈为止;切割后将竹笋先煮一次过水,并将带有黄色或混浊的汤水倒掉,然后重新清洗一遍,再正式加配料烹煮即可。
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