如何制作包子?答:面粉揉成团,表面没有面粉颗粒即可。放置于盆中,盖好盖子,放在温暖的地方,家里如果还有暖气,晚上可以放暖气旁,也可以是置于阳光下,但要避免面粉被风直接吹到。如果气温很高的云南名特小吃-破酥包子云南名特小吃-破酥包子话,一般晚上发酵,第二天中午就能发酵成功了,也是能明显看见面团的蜂窝状发酵好的面就是这样,如...
酱肉包子馅的正确做法是什么?酱肉包的酱可以用其它酱吗?答:5、面醒发好放在案板上,撒点干面粉,揉搓排气,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子,擀成包子皮,包上馅料收紧口。 6、全部包好后,蒸锅里加入水,铺上笼布,把包子放进去,盖上盖子进行二次醒发,醒发20分钟,包子体积明显变大开始蒸,水开蒸20分钟,焖3分钟就可以了,蓬松香软,鲜嫩多汁。 总结:蓬松暄软、鲜嫩多汁、...
辽宁省传统小吃答:3.制馅:将熟面粉、糖粉拌匀过罗后,放在操作台上围成圈,把经熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中间,同时加上盐、花椒面、液体葡萄糖、蛋液及油,搅拌后,把已拌好糖粉的熟面粉擦入,再将葱切碎擦入。应视葱的干、湿程度决定投放多少,以使馅料软硬适度,分成2.35千克的块,各揪成50小剂。4.成型:包酥、破酥后,包...