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破酥包子皮的做法
破酥包子
应该怎样做?
答:
收口朝下,擀皮,包包子,冷水上锅,大火烧开水后蒸15分钟即可
请点击输入图片描述 层层香酥皮 请点击输入图片描述
破酥包子的做法
答:
小葱放在一边不要拌进去,包的时候再拌。醒了20分钟的面团,重复操作第二遍,继续擀成长条,卷起来
。然后这样对折压成包子皮,然后就是包馅做包子,我是新手,包的很不好看,全都开口了,也没有什么褶儿。好在我大云南的破酥包本来就应该是开口笑,让人一眼就能看到里头是什么馅儿。冷水上锅,蒸2...
破酥包子的做法
是怎样的?
答:
1、制面团。将面粉800克加入老酵面发酵后,如入小苏打反复揉搓均匀,然后用湿布盖好静置15分钟待用
。将另外200克面粉加入化猪油150克,揉搓均匀成油酥面团待用。2、制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入玉兰片、香菌...
破酥
包怎么做破酥包的配方
视频时间 06:36
安顺
破酥
包
的做法
,安顺破酥包怎么做
答:
1.将猪油和入低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面团,并取每个15公克搓圆备用。2.取发面面团每个20公克搓圆后橄成圆
面皮
,在圆面皮中包入作法2的油酥,搓圆后橄成长方形面皮;再将面皮由下往上卷起,再由长的一端橄开,然后再卷一次,就可静置松弛约15∼20分钟。3.将作法2的面团卷再橄开成...
破酥
包在
做法
破酥包和面怎么做 破酥包有配方
答:
破酥包子
制作流程:和面→发面→使碱→制馅→包馅成型→蒸制→成品 具体
做法
:发面。面粉放入净盆里,加入酵面、适量温水拌匀,和成面团,放置发酵。使碱。碱加水溶成碱液。在发酵好的面团里兑入碱液,揉匀揉透,饧面片刻。制馅。火腿蒸熟,切成小丁。芝麻用微火炒香。火腿丁放入盆内,加入炒芝麻、...
糖腿
破酥
包
的做法
步骤图,糖腿破酥包怎么做
答:
糖腿
破酥
包
的做法
面皮
A.200 g 面粉,30 g 白砂糖,1 tsp 酵母粉,100 g 水。面皮B.1-2 tbsp 炒熟面粉,1 tbsp 融化猪油 火腿去皮,放入蒸锅里大火蒸约15分钟至熟,取出放凉待用 切成薄片,再改成方形小薄片,这种刀工看上去馅心比较大块,也能尽量浸透蜜汁 拌上约5 tsp蜂蜜,入冰箱腌渍。
破酥包子
具体怎么做?哪位大师指导一下?如果有视频就更好了
答:
检验的方法是,添加碱后,撕一小团面粉在火上烧熟,不粘牙即可。2、馅料,我这款是比较传统的咸味
做法
,还有很经典的甜味馅,大致做法是:火腿(最好是云腿)切成碎丁,加入同等量的白糖,拌匀即可,但是
包子皮
一定要包严实,因为白糖加热后很容易就留出来了,这就是有名的糖腿包子。
正宗安顺
破酥
包
的做法
是什么?
答:
放入一份馅料,将
面皮
四周往中间捏紧,封口。将包好的
破酥
包封口朝下,轻轻按扁,使其成为扁平的圆饼状。烹饪过程:在平底锅中加入适量的猪油或植物油,烧热。将破酥包放入锅中,中小火煎至底部金黄酥脆。翻面继续煎另一面,直到两面都呈现出金黄色,馅料熟透即可出锅。注意事项:发酵环境的温度不宜...
千层
破酥包子的做法
答:
3.和面,面包机内胆里放入新良老面粉、糖、泡打粉、水和酵母,揉面程序揉10-15分钟 4.揉好的面团柔软光滑,案板上撒干粉,把揉好的面团擀成大的长方形薄面片,抹上一层猪油 5.从一头卷起
面皮
,一边抻薄一边卷,卷好后切成需要的大小的剂子 6.剂子直接从上面擀开,放上鲜肉馅,包成
包子
7.包...
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