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石膏粉怎么做豆腐脑
如何做石膏豆腐脑
答:
制作
步骤:1、用小火开始煮豆浆,煮到有一点点小小的泡泡出来,这里一定要看清楚,如果大泡泡就温度太高了。2、煮豆花的时间开始准备好清水加
石膏粉
加玉米淀粉,搅拌均匀。随时都要搅拌均匀,因为淀粉会沉淀。3、等豆浆有小泡泡并且温度计达到80度就马上倒入搅拌均匀的石膏粉浆,再快速把豆浆和石膏粉浆...
石膏制作豆腐脑
的全过程,以及配比(一斤黄豆要多少
答:
一两
石膏粉
用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半。水和黄豆的比例是4.5:1。
豆腐脑
的具体做法如下:1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用。3.豆浆上火煮透,全程不...
熟
石膏粉做豆腐脑
配方
答:
熟
石膏粉做豆腐脑
配方:1、备好材料,无糖豆浆600克,熟石膏粉2茶匙,栗粉2茶匙,黄糖粉或糖浆适量。2、取50g豆浆和熟石膏粉和栗粉混合均匀。3、将550g豆浆煮开,同时找一大碗或宽口锅,将混合均匀的步骤2倒入锅或碗中。将煮开的豆浆迅速冲入锅或碗中,盖上盖子静置15分钟即可。4、打开盖子,即...
石膏豆腐脑
的做法
答:
石膏 多准备一点,具体看步骤操作 自制
石膏豆腐
(
豆腐脑
)的做法 把豆子泡一晚上,洗净,去掉不好的豆子 请点击输入图片描述 把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎,记得多打一会儿。豆浆机的话,放两次打,用果汁功能,如果一遍不够细可以多打几次,我一般打两三次。时间较快,不像做豆浆那...
如何
用
石膏
和内脂混合
做豆腐脑
?石膏和内脂比例是多少?需要多少温度最合 ...
答:
十二、在
石膏
中加入适量的水,用筷子搅拌,调成石膏浆。十三、将豆浆煮开后,静置一分钟。一边用勺子快速激烈地搅动豆浆,一边将石膏浆倒入豆浆中。十四、 点好后,盖上锅盖。静置10分钟。十五、10分钟后,揭开锅盖,即得
豆腐脑
。锅内的所有豆浆都凝固成一个成体,类似果冻一样的胶体状态。
石膏豆腐
花的做法?
答:
石膏豆腐花,石膏1000克,熟
石膏粉
50克,比例是20:1。
做石膏豆腐
花的基本材料:熟石膏粉50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克。
食用
石膏粉
(
做豆腐
花)
答:
北京
豆腐脑
原料配方 碾成碎瓣黄豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟
石膏粉
225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克 蒜泥500克 精盐100克 酱油500克 辣椒油100克 麻油100克 味精5克
制作
方法 1.制豆腐脑:(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3~6小时,夏季泡1小时,冬季泡五六小时,天冷急用,可用...
卖的
豆腐脑怎么做
答:
一 石膏
豆腐脑
材料:熟
石膏粉
50克,干黄豆1000克,生菜油25克,酱油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,葱100克,清水适量 步骤:1、干黄豆用水泡约6小时,中间换2~3次水。泡好的黄豆用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加...
豆腐脑怎么样
用
石膏做成
答:
2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般
石膏粉
用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐脑
的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲...
两种凝固剂的
豆腐脑怎么做
答:
做豆腐脑
的凝固剂可以在药店里面买到。能使豆腐脑凝固的药剂有:石膏,醋,葡萄糖酸钙。使豆腐脑凝固的具体操作 步骤如下 1、根据豆浆的质量称取
石膏粉
。豆浆与石膏粉的比例为50:1.2、将石灰粉加入到装有豆浆的桶子里,搅拌均匀。3、用筷子直立在桶的上方20厘米处,让其垂直下落。如果筷子浮在表面...
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