99问答网
所有问题
当前搜索:
瘦肉片怎么炒才鲜嫩
瘦肉片
要
怎么
做
才鲜嫩
答:
4、猪瘦肉要顺着纹理切丝,有的人嫌肉片、肉丝难切,先放冰箱冷藏再切。水分的流失,自然炒得不嫩,口感不好
。5、腌制时可以加入适量干淀粉,吃起来会更加嫩滑爽口,也更入味。加一些香油或食用油,可以锁住猪肉的水分,防止炒猪肉黏连。6、上浆的时候,包多少浆也很关键。浆太厚,咬下去,口感和...
瘦肉片怎么炒才鲜嫩
,瘦肉片怎么炒才鲜嫩又好吃
答:
方法:加入料酒、生抽、少量的食盐腌制十分钟左右,然后再加入鸡蛋清混合搅拌均匀
,就可以让炒出来的瘦肉口感十分嫩滑,鸡蛋清是可以很好的锁住瘦肉里面的水分的,避免瘦肉的水分流失,大家除了可以加入鸡蛋清进去以外,还可以加入一些香油,又或者说是加热并且放凉的食用油,也能够帮助锁住水分,还可以增加香...
瘦肉怎么炒才鲜嫩
答:
4、炒的时候,锅要先烧热,热锅冷油
,这样才不粘锅,油烧到七成热。5、下入肉丝,迅速划散开,翻炒均匀即可,这样炒出来的肉丝才是鲜嫩的。
瘦肉怎么炒
才会嫩
答:
3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒
,可使肉质鲜嫩润滑。4、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。5、食油法:先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,放置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。炒的时间长的话容易...
怎样
炒瘦肉
即嫩又好吃
答:
2、将瘦肉冲洗干净,均匀的切成薄片。3、将切好
瘦肉片
放入碗内,加入生抽2勺、食盐、胡椒粉后用筷子搅拌均匀,腌制15分钟入味。4、将洗好的青椒、蒜苗、生姜等切好。5、锅里倒油大火烧到8分热,倒入腌好的瘦肉片,快速翻炒3分钟左右出锅。6、锅里留油将切好辣椒、姜丝、蒜苗放入锅中爆炒后,...
瘦肉怎么炒
好吃
答:
6.
炒
肉时滴点冷水,将
肉片
爆炒至变色肉片,就加入几滴冷水,让油爆一下,然后再放调料继续炒,炒出来的肉片味道刚刚好。7.加盐不要太早,炒肉时,晚加盐好过早加盐,晚加盐缩短了盐对肉片的作用时间,减少肉片的脱水量,(脱水是肉变老的主要原因),同时要大火爆炒,才能保持肉片的
鲜嫩
。
一般
瘦肉怎么炒才鲜嫩
鲜嫩好吃的瘦肉做法
答:
1、准备五花肉50g、
瘦肉
150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、红辣椒50克、生姜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、食盐、生抽、鸡精、黄酒、水淀粉等。2、炒这道菜,要用五花肉和瘦肉,五花肉主要是用来炸出猪油,这样味道才更香,而且油而不腻。五花肉洗净,切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净,斜刀切片,这道菜的辣就...
炒瘦肉片怎么
做嫩
答:
3、将肉片放入碗内,放上少许盐、蛋清、水淀粉,拌勺挂好浆。勺内放入花生油,烧至五成热时,放入肉片,用铁筷于拨散,将油滗出。4、勺内留油少许,放入葱姜蒜米炝锅,炸出香味后,烹入醋,随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精,用水淀粉勾芡,淋上花椒油,颠翻均匀。这样做出来的
炒瘦肉片
又...
怎样使
瘦肉
变得更嫩?
答:
方法:1、淀粉法。将
肉片
切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅
炒
,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2、控制火候。猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是
鲜嫩
的肉汁,十分可口。3、盐水法。冷冻猪肉可以用高...
猪
瘦肉怎么炒才能
软嫩而不干硬?
答:
01 用水浸泡 如果想让猪
瘦肉
软嫩,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔软度,炒的时候就比较软嫩不干硬了。02 抓淀粉 如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较滑嫩。03 ...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
干瘦肉怎么炒才鲜嫩
炒瘦肉怎么炒才好吃嫩
没有淀粉瘦肉怎么炒才鲜嫩
瘦猪肉怎样炒出来才鲜嫩
瘦肉片怎么炒好吃又嫩
怎么炒瘦肉才嫩方法
瘦肉怎么炒才又嫩又滑
瘦肉怎样炒鲜嫩松软
瘦肉要怎么炒才不会老