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瘦肉怎么炒才不柴
怎样炒瘦肉不柴
答:
1、
切肉
在猪肉切片的时候,要记住按照猪肉的纹理来切,顺着猪肉的纹所切出来的肉片,在下锅炒的时候肉片不容易碎,而且炒出来肉片口感还不柴。2、腌肉 很多人把瘦肉切好了以后直接就放进锅里面炒了,以为这样就可以炒出好吃的瘦肉,炒出原汁原味的瘦肉,这样的做法是错误的,在没有腌制的情况下直接...
瘦肉怎么炒不
硬,炒菜放瘦肉怎样不硬
答:
11、炒锅内留底油,放入葱姜蒜、辣椒炒香,将配菜倒进锅内翻炒,若比较干,可以加少许水润锅,放入食盐增加底味,不可多,因为肉还没放。12、最后翻炒均匀后放入瘦肉,再加食盐、生抽、鸡精翻炒,这样一盘
炒瘦肉
就做好了,软嫩
不柴
,又香又入味。
瘦肉怎样才能炒
的不干?
答:
1、铁锅的话最好滑一下锅,防止肉丝粘锅。2、油烧至四五成热时即要将肉丝下锅,中小火滑炒,炒散、炒熟即盛出
。大概最多也就一两分钟左右肉丝就熟了,不要久炒,否则肉丝会变干变柴。3、另起锅放底油,放姜蒜末炒香后下入配菜,炒至青菜打蔫断生,即倒入肉丝,加适量生抽、盐等调味,翻炒...
猪
瘦肉怎么炒才能
软嫩而不干硬?
答:
3淀粉法
将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻
回锅肉
如何
解决
瘦肉
出现炒老的问题?
答:
回锅肉要
如何
解决
瘦肉炒
老变得干柴的问题呢?关键在于下面几点第一、选料,有很多人做回锅肉都是喜欢用五花肉,觉得五花肉肥瘦相间,应该是最香的,其实不然。五花肉虽然也好吃,但是回锅肉最好还是用二刀肉,二刀肉也叫坐蹲肉,也就是猪的后腿肉。坐蹲肉最好选择肥四成、瘦六成、宽三指的,太肥则...
猪
瘦肉怎么炒才能
软嫩而不干硬?
答:
想要让
炒
好的猪
瘦肉
软嫩不干
不柴
,通常无外乎4个关键。一、选料 猪的个头大,部位多,哪怕都是瘦肉,不同部位的肉口感也是完全不一样的。如果喜欢吃软嫩型的炒肉丝,首选就是买猪梅条。接下来是猪里脊,再来是腿肉。选好材料,定能助你事半功倍。二、破坏猪肉纤维 外面的肉嫩大多是用“嫩肉...
回锅肉
如何
解决
瘦肉
出现炒老的问题?
答:
接下来就是切片,
炒肉
了,首先就是倒入肉,煸一下,把肉片炒到微微卷起,就马上放入调味料,是微微卷起,不要等它完全卷起,那样再加上调味料炒一会儿,出锅后肯定是
柴
的,就炒过了。二、回锅肉制作步骤1、原料后臀尖肉、豆鼓、蒜苗、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、盐2...
炒
猪肉时,肉容易
柴
,
怎么
避免?
答:
要想
炒肉不柴
,一般需注意以下3点即可:1、选猪前腿肉。因为猪前腿肉比后腿肉脂肪更多,肉质更为细嫩,所以炒的时候不容易发干,大火快炒出来汁水较足,不易
肉柴
,而后腿
肉瘦肉
居多且紧实,不腌制下锅都很难保证不炒老;2、腌制猪肉。要想炒肉不柴,可以在猪肉下锅前先加少许蚝油和老抽调味,...
猪肉
怎么炒才
嫩不老
答:
先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉
怎么炒才
嫩的问题。小贴士:炒猪肉不粘锅的方法 油少的辣椒炒...
猪
瘦肉怎么炒才能
软嫩而不干硬?
答:
切猪肉的时候要顺着纹理切,这样的
瘦肉
片
炒
出来才更嫩,吃着
不柴
,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定
怎么
切,切记不要胡乱切一通。窍门二:肉切好后不能直接下锅炒,最好先腌制一下,腌制后的瘦肉不仅更入味,...
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