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电饼铛煎饼很干怎么回事
为什么电饼铛
烙饼又干又硬
答:
饼太薄:如果饼胚太薄
,经过电饼铛加热后,其中的水蒸气会快速地被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬。
和面问题
:直接用温水或凉水和的面,不经过发酵直接用来烙饼。这种面烙出来的饼不论薄厚都比较硬。
加热问题
:烙饼时间过长,会导致烙饼又干又硬。1、饼太薄:烙饼的过程少不了加热,加热过程中水...
很多人喜欢用
电饼铛
烙饼,
为什么
又干又硬?
答:
首先饼坯子不能太厚,如果太厚导致烙制的时间太长,一样容易发干
。另外就是火候了,一定要开到最大档,电饼铛热了之后才能下入饼坯子,能瞬间锁住水分,一面成型之后,刷点油,赶紧反过来烙制另一面,时间不要太长,两面颜色变为金黄色后即可取出来,不要怕不熟。最后的总结 上面说了这么多,为了...
用
电饼铛
烙饼又干又硬,这是哪个环节出现问题了?
答:
这是因为在和面的时候,水太少了,面比较硬,而且电饼铛的温度太高
,这两个环节出问题了,所以做出来的饼又干又硬。
用
电饼铛
烙饼又干又硬,这是什么地方出现问题了?
答:
电饼铛烙出来的饼又干又硬,
第一个原因就面没有和好
,烙饼和面非常重要,和面的方法有很多种,烫面、半烫面、温水和面、凉水和面,做烙饼要半烫面的方式和面,这种方式和面做出的烙饼口感最好,又香又软。面揉死了,也就是揉过劲了,不管做什么面食,面发好后都要揉一揉,特别是死面烙饼,面揉的...
为什么
自己在家用
电饼铛
烙饼总是又干又硬呢?是和面的问题吗?
答:
在家用
电饼铛
烙饼,如果烙出来的饼是又干又硬,跟电饼铛没有太大的关系,而主要就是和面的问题:和的面比较硬或者是没有加足够的油,这样做出来的死面饼就会是比较硬的口感,不是太好吃。而我们在家烙饼时,想要做出来的饼软乎又有嚼劲,就要从以下两个方面多注意:一、和面时要注意面和水的...
为什么
用
电饼铛
烙饼又干又硬?
答:
第1招:想要使
电饼铛
烙饼不发硬那就得把面和的再软一些了。因为电饼铛是两面同时加热,面饼里面的水分蒸发比较快,所以,用它烙饼,和的面一定要比用别的工具烙饼和面再软一些。第2招:就是在烙制的过程中,在电饼铛里面用手撒一些水,一是利用水蒸气加快饼的成熟时间,别一方面可以给饼增加湿度...
为什么
用
电饼铛
烙饼又干又硬?
答:
第一、烙饼和面的时候一半开水,一半凉水,这样和出来的面最适合烙饼,烙出来香软筋道!第二、揉好的面团一定要醒好,天热醒20分钟左右,天冷醒30到40分钟!第三、
电饼铛
要预热,热油温下饼子!第四、烙饼的过程中要反复的按压,这样更容易让饼子出层,而且时间不能太长,否则出来就
太干了
!第五、...
为什么
用
电饼铛
烙饼又干又硬?
答:
因为有些是锅的原因,也有制作方法不对。而对于我就是再也尝不到那时的味道和口感了,自己在家里也时常用
电饼铛
来烙饼,由于技艺不精,烙出的饼在凉了以后总是很硬
很干
,不知道是不是用电饼铛就是容易出现这样的情况,在请教了我的母亲之后,我总结出了以下的几点技巧,和大家分享一下,希望大家...
自己用
电饼铛
烙的饼又干又硬,这是
为什么
?
答:
这样饼就又干有硬。现在生活条件好了,都是用
电饼铛
烙饼,很多人会说自己用电饼铛烙出来的饼又干又硬,那是因为没有掌握好技巧。很多配方都在强调揉,其实不断的揉也是面筋不断形成的过程,当面筋处于紧绷的状态。你就会发现饼擀开了又会缩回去,这样的状态,烙出的饼就会发硬发倔。
为什么电饼铛
做出来的
饼很
硬
答:
看到这个问题,首先我想到的便是饼坯
太
薄这个原因。烙饼的过程少不了加热,加热过程中水蒸气就会挥发。如果饼坯太薄的话那经过
电饼铛
的加热尤其是双面加热之后,其中的水蒸气才会更加快速的被蒸发,从而导致烙出来的饼又干又硬。因此一般不建议大家用电饼铛烙饼时擀的太薄,至少应该保持在一指厚左右。
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