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电炖紫砂锅和隔水炖哪个好
紫砂锅炖汤好
还是明火
隔水炖好
呢!
答:
隔水炖更好
。从食物的营养保留层面来看,煲汤常用的肉和药材作为原料,肉类中富含可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质,这些物质一遇到高温容易出现蛋白质封闭的情况,不能很好溢散。因此,无论是不锈钢锅或是紫砂锅,只要明火煲炖,其煲汤效果都不如隔水炖,汤料中的肉质味道味道也会略显寡淡,口感干柴。...
电
紫砂锅和隔水炖锅哪个好
,哪个更耗电
答:
电紫砂锅好用,也省电
。我两种都用过。
炖肉用小熊
隔水电炖
盅好还是用
紫砂电炖锅好
?
答:
我认为紫砂电炖锅要好一点
。 至于到底选哪个,还看你个人觉得的价格呀等等方面。
熬粥,用
紫砂锅
直接熬粥好?还是
隔水
熬粥最好?
答:
建议隔水熬粥更好
。隔水炖锅有利于保存营养成分,有自动断电保护功能,不会烧干,紫砂锅则要注意放水要适量才行,煮粥有点怕粘锅。一道粥做法 【螃蟹粥】做法【食材】:大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜1小把。【具体做法】:1、首先需要把大闸蟹...
电炖锅
买哪一种好呢?
答:
隔水炖
:借助高水温来加热内胆,营养留存较好,但加热时间长效率较低,汤汁口感也比较清淡,更适合炖燕窝、虫草、花胶等名贵食材。两者区别从下图就可看出:2、
电炖锅
买紫砂的好还是陶瓷好?直炖款电炖锅内胆材质有紫砂、陶瓷、不锈钢三种,隔水炖则主要有紫砂、陶瓷两种,这里主要用一张图概括下
紫砂跟
...
鱼胶(花胶)是用电炖盅(
隔水炖
那种)还是用
电炖锅
比较好?炖的内胆,是用...
答:
一定要
隔水炖
,营养比较不浪费,而且花胶比较粘,容易粘锅底,白瓷的比较好。
如何选购
电炖锅
?
答:
看功能:
隔水炖和
直接炖,隔水炖的营养价值更高。看材质:市面三大类,紫砂、全瓷、不锈钢内胆。选择质量醇厚的紫砂、白瓷,不锈钢内胆要选择304食品级不锈钢内胆才是安全的。看容量:要买适合家庭需求的容量产品,一般两口之家1L-2L即可了,人口多的话,2.5L算可以,小熊
紫砂电炖锅
有3个0.5L和1个...
隔水炖
盅和
紫砂炖汤
的区别
答:
煲汤:配水比例以汤料重量的三倍为最佳。用大火
煲
滚,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,中途不掀锅盖也不加水。不可让汤汁大滚大沸,以免破坏肉中的蛋白质。
炖汤
:用炖盅
隔水炖
,炖汤刚开始的半小时要用猛火,使炖盅内的水炖开,之后改为文火,以绵而持久的热力让汤料中的营养物质溶解到汤...
用电子
紫砂锅炖汤
,锅里的水为什么不会因为一直在炖而变少?
答:
回答:本来
隔水炖
东西就是要原汁原味,所以是不会少的。就算是别的,隔水炖也会好的。但
紫砂锅
会更好。你隔水炖,少的水会是外面的水,里面的是不会少的。而且电子的,应该会在温度到时会自动停止加热才对
哪种电炖锅好
答:
1、加热方式选择 传统电炖锅、
隔水炖电炖锅
区别 电炖锅是一个总称,隔水炖分为传统
电炖锅和隔水电炖锅
,两者之前的区别主要体现在对食材的加热方式上的不同。传统电炖锅主要是通过机子上的电热板直接对机子里面的食材进行加热,温度较高,优点是:蒸煮速度较快,缺点是:温度过高会破坏食材的营养元素;...
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