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用铁锅熬汤为什么变成黑色
用铁锅
炖汤第二天
变黑
怎么变清
答:
在高温下
,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,
氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了
为什么
我的牛肉
汤煮
久了会
变黑
答:
1、铁锅使用不当引起的
。这是因为铁锅的物质构成是黑色的,而且跟空气接触容易氧化,“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑,所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好。2、
除了锅之外,就是使用劣质的“香料包”
引起的。3、为了增加牛肉汤的味道,而使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。普...
铁锅
做菜
为什么黑汤
答:
你好,
因为铁锅含有铁的成分
。做菜时铁离子有游离出来一部分。如果实物中刚好有氢氧根,碳酸根一类的。就会发生氧化。变黑
用铁锅
烧
汤为什么
会有点黑
答:
氧化的结果
。开始使用时没处理好。正确的程序是,先将新锅用小火烧热,之后用生肉皮(皮向外)的脂肪慢慢均匀地涂在锅上,往复循环多次,让脂肪渗透到新锅之内。在使用初期应该每周左右重复的按上述做一遍,经过4到5次基本就可以了。而且铁锅要经常使用,最好是每天使用一次。
我买了一个
铁锅
,用了很多方法
煮
的
汤
都是
黑的
,请问还有
什么
办法吗...
答:
铁由于他的化学特性会在高温和一定条件下氧化,你
用铁锅
煮汤
变黑
是
汤
里有铁的成分,人体对铁也是有需求的,他是构成血红蛋白的主要成分,经常说补铁补血也是这个道理。只要你的锅刷干净了
黑色
的绿豆汤喝了也没事。
新买的
铁锅熬
羊汤发黑怎么办
答:
肉的某些成份与
铁锅
中的铁元素结合发生了化学变化,所以汤
变黑
了;因为铁质在空气中被氧化后就会变黑。但是喝了没事,建议
熬汤
时最后放盐。若还不行就换成铝锅或不锈钢锅!用砂锅最好!羊肉汤一般分四种锅,首先是大铁锅,这样的锅在很多地方都是农村的大地锅,一般都是用泥巴水泥砖头做的,保温效果...
为什么铁锅
煮汤
汤
会
变黑
答:
所煮食物中含有水分,水跟铁发生化学反应,,产生铁锈,导致汤变成黑色。铁
在高温下
容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物,一般发生在酸性食物中最明显,比如菠菜、西红柿。 不建议用铁器皿做汤,所谓的汤时间都比较长,在长期高温下产生的铁化合物越久越多,并且有毒。铁锅容易生...
用铁锅
炖菜,汤发黑怎么回事?
答:
由于铁锅在使用之前,没有把铁锅处理下,铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧
煮
时,会把食物染
成黑色
,这时,可以用豆腐渣在锅中先擦几遍,就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。尽量不要
用铁锅
煮汤。不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C...
为什么铁锅
煮汤
汤
会
变黑
答:
很正常。
铁锅
和
汤
里面的物质化学反应
铁锅
煮
汤为什么
会
变黑
有毒吗
答:
铁锅煮
汤为什么
会变黑有毒吗铁锅煮汤会
变黑的
主要原因一般是锅本身质量问题或食材本身的问题,是否有毒需要具体问题具体分析,但一般情况下汤水变黑建议不要再进行食用了。铁锅煮汤变黑有可能是
铁锅使用
时间长了出现掉渣、起皮等现象,从而导致
煮汤
汤水变黑。铁锅煮汤为什么会变黑有毒吗 一些食材用于煮...
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