99问答网
所有问题
当前搜索:
用微生物酸奶的详细资料
乳酸菌
的详细
介绍
答:
乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类能
利用
可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,至少包含18个属,共200多种。除极少数外,其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体的肠道中。乳酸菌不仅是研究分类...
酸奶
中的
微生物
答:
酸奶中的微生物根据它们功能分为2大类:1、发酵用乳酸菌,是指那些起源于奶制品长期用于酸奶制造的乳酸菌
;2、生物活性用乳酸菌,是近年从人体分离、驯化而成具有特定生物活性的乳酸菌,基本都是后述的益生菌;益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆...
制作酸奶是
利用
哪一种
微生物
加
酸奶的
目的是什么?
答:
制作酸奶利用的是“乳酸发酵菌”。乳酸发酵菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称
。包括杆菌和球菌,如保加利亚乳杆菌、嗜热乳链球菌、双歧乳杆菌等。乳酸菌是人体肠道中的有益寄生菌,具有调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡、改善胃肠道功能、提高食物消化率和生物效价、降低血清胆固醇、...
酸奶
有几种菌种。
答:
4、嗜酸乳杆菌混合发酵 嗜酸乳杆菌具有提高巨噬细胞和淋巴细胞的活力,以及帮助消化、维持肠道酸碱平衡等功能。5、植物乳杆菌混合发酵 这种发酵是用植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌一起发酵。植物源乳酸菌更适合中国人消化系统,可用于发酵豆花或
酸奶
。植物乳杆菌主要用于传统食品发酵,是一种健康的
微
...
酸奶
发酵的主要
微生物
菌种有哪些
答:
酸奶发酵的主要微生物菌种有:
1、经典乳酸菌:能够维持肠道正常细菌生态,缓解便秘,治疗及预防胃十二指肠溃疡,分解乳糖
;2、乳双歧杆菌:可以用于治疗及预防结肠癌;3、干酪乳杆菌:具有抑制幽门螺旋杆菌在体内生长,有效地在减轻胃肠道的致病细菌性疾病;4、嗜酸乳杆菌:提高巨噬细胞和淋巴细胞的活力,...
制作
酸奶
需要的
微生物
是什么,这类生物与动植物细胞结构的最大差异是...
答:
1. 制作
酸奶
所需的
微生物
是乳酸菌,这类微生物属于原核生物。2. 乳酸菌由原核细胞构成,与动植物细胞——真核细胞的主要区别在于,原核细胞没有成形的细胞核,或者说没有以核膜为界限的细胞核。
制作
酸奶
用几种
微生物
初二
答:
6种嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 乳双歧杆菌 乳酸菌 乳酸菌 植物乳杆菌
制作
酸奶
需要的
微生物
是什么,这类生物与动植物细胞结构的最大差异是...
答:
制作
酸奶的微生物
是乳酸菌,这类生物是原核生物,由原核细胞组成,而动植物细胞是真核细胞,原核细胞与真核细胞的最大差异是没有真正成形的细胞核,或者是没有以核膜为界限的细胞核。
酸奶
里面有什么菌
答:
酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生菌发酵而成的。嗜热链球菌是制作
酸奶的
必需材料,但这种细菌只能到达小肠的上半部,能帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖,因为可以产生能乳糖酶。保加利亚酸奶中的乳酸菌,在分类上属于乳酸杆菌,因其菌种产地、
微生物
特性、效能优异等特点,被微生物学家命名为德氏...
微生物
在
酸奶
制作有哪些重要作用?
答:
(1)先买1瓶
酸牛奶
作为菌种,1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。(2)将所
用的
空奶瓶煮沸消毒,冷后
使用
。(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟,在煮沸中加8%至10%的白糖,经煮沸杀菌的牛奶,冷到40~43度C就进行接种。(4)把买回的1瓶酸牛奶,分别倒入5个消毒后的空奶瓶内,后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
用微生物做出的酸奶的详细资料
酸奶唾液链球菌咋做出来的
微生物在酸奶中的应用
酸奶中乳酸菌的检测实验报告
酸奶制作中微生物的作用
酸奶里有没有微生物
酸奶微生物制作工艺
用微生物做出的食品的资料
制作酸奶的生物知识