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牛肉能不能做腊肉
腊肉能
用
牛肉做
吗?
答:
能 腊牛肉的加工制作 (1)配料标准
。主料:生牛肉90公斤。辅料:食盐2.5公斤,鲜姜片60克,小茴香250克,大茴香31克,草果16克,桂皮120克,花椒93克,食用红色素24克。(2)加工方法。原料整理:选用卫生合格的新鲜牛肉,冷水浸泡、冲洗,切成1~1.5公斤的肉块。腌制:腌制加净水70公斤,放盐1...
牛肉可以
用来
腌腊肉
吗
答:
当然可以了
,只不过大多数觉得新鲜牛肉更好吃。方法很多,各地有各地的做法 主料: 牛肉(肥瘦) 1500克 调料: 酱油 200克 白砂糖 4克 胡椒粉 5克 白酒 3克 各适量 腊牛肉的做法:1.牛肉不可用水洗,只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留...
牛肉能腌腊肉
吗?牛肉多了不知如何保存
答:
可以的
猪肉可以 牛肉更加可以,只是大多数人觉得牛肉新鲜的好吃些吧。
怎么腌制腊
牛肉
?
答:
第七步:四小时后取出盛碗,腊
牛肉
就做好了。
腊
牛肉
怎么腌制啊?
答:
一般按一斤肉一两盐的比例,把盐均匀的擦在肉上,特别是肉皮上要用盐多擦几次,不然熏好后的肉皮嚼不动,还
可以
加点白酒。不要加其他的香料,这样熏出的
腊肉
才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,把上面的肉放下去,下面的放上来,保证肉
腌
匀。腊
牛肉
注意...
用
牛肉
如何
做腊肉
答:
三个小时后将牛条肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制15个小时。再放到阴凉处风干12小时。7、12个小时后再把牛肋条肉放到盆里,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制15个小时。8、十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处,继续风干三天,
牛肉
变得干硬,腊牛肉就做好了。
腊
牛肉
腌制时需要放多少盐?
答:
腊牛肉腌制10斤放1斤盐左右。牛肉腌制成腊肉很好吃的。
腌牛肉
并不难,只需放入食用盐腌制后晒干就
可以
。但关键是放入盐的量,只有放入适量的盐,才会不咸不淡正合口味。根据长期
腌腊肉
的经验,按一斤肉放一两盐的比例最合适。所以,腌10斤牛肉需放1斤盐左右。一般来说,在饭店当中,腌制腊牛肉,盐...
牛肉腊肉
的腌制方法
答:
盐255克 冰糖20克 生抽10克 红烧酱油10克 高度白酒15克
腌腊肉
的做法 腊肉我喜欢瘦肉多一点,但大部分人都买五花肉,我嫌弃五花肉太肥了,还是前夹肉比较适合我,买的肉,如果上面太脏,
可以
洗一下沥干净水,不过建议还是不洗,直接腌比较好腌腊肉的做法 步骤1 准备好盐、冰糖、生抽:红烧酱油、...
怎样腌制腊
牛肉
?
答:
再将盐放在肉上面,每隔1小时用木棍翻动1次,锅内的汤以能把肉淹没为度。当肉煮八成熟时,加入食用红色素,煮出的肉即呈鲜红色。每锅生肉煮8小时才能出锅。初煮时先用末子炭把肉汤烧沸,即用架炭火焖煮,直至肉熟为止。肉出锅时,应用锅内的沸汤把肉上浮油冲净,即成美味可口的腊
牛肉
。
碎牛肉怎么
做成腊牛肉
?
答:
1.准备
牛肉
。2.将选好的新鲜牛肉洗净,控净水分。3.顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。4.将盐撒在牛肉表面。5.用力揉搓翻拌。6.待盐均匀后,用绳串起。
腌
一整天,期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多,否则肉丝会变硬,影响成品的口感。7.将腌好的牛肉挂起晾晒。8.晒干后用烟熏制。9.熏...
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