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牛肉片
牛肉片
怎么做好吃又嫩
答:
1、
牛肉片
洗干净,将血水挤出,放入盘中,加入料酒,加入生抽,加入蚝油,戴上食品手套抓拌均匀。2、加入烧烤调味料与烤肉料,戴上食品手套再次抓拌均匀。3、加入淀粉,较后淋上一勺食用油,有效锁住牛肉的水分,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制30分钟。4、洋葱去皮切小块,放入垫好锡纸的烤盘中。5、再...
牛肉片
保鲜方法
答:
1、放进冷藏室保鲜。把买回来的
牛肉片
盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜,这种方法只适用于牛肉片在1至2天内能够吃完时保鲜。2、用食用盐腌制牛肉片保鲜。把买回来的牛肉片,放入盆里,再把盐撒抹在牛肉片上,揉搓均匀,放入冷藏,腌制上3天,能保鲜一个星期,一般1000克牛肉片,需50克盐就可以了,如...
牛肉片
是哪个部位
答:
牛肉片
一般使用的是牛身上肉质较好的部位,常见的包括里脊肉、肩肉和牛背肉。1. 里脊肉部位 里脊肉是牛身上最为细嫩的部位之一,位于牛的脊椎骨内侧。这个部位的牛肉片肉质鲜嫩,不含多余的脂肪,因此非常受欢迎。由于其质地细腻,适合用来切片后进行煎、炒等烹饪方式。2. 肩肉部位 肩肉是牛的前部肌...
牛肉片
怎么煮才能不烂?
答:
牛肉片
在我们日常吃火锅的时候可以经常看到,通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成,所以很容易经过高温5分钟左右就能熟。生牛肉怎么煮才能不烂 1、煮牛肉的时候,如果要让他的肉很完整,我们就要选好肉的部分毽子,肉就是最好的选择了,它不会容易煮烂。2、煮牛肉之前要把肉洗干净后用凉水泡一下...
牛肉片
怎么吃比较嫩
答:
1. 加淀粉法:在切好的
牛肉片
中加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒。2. 加啤酒法:炒制时加入适量的啤酒,可使牛肉片更加爽嫩。3. 加鸡蛋清法:在牛肉片中加入鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。4. 加食用油法:在切好的牛肉丝中加入佐料和适量食用油拌匀腌制,可保持肉质细嫩。5. 加小苏打...
在挑选
牛肉片
的时候,怎样挑选出来的牛肉又嫩又好吃?
答:
在挑选
牛肉片
的时候,怎样挑选出来的牛肉又嫩又好吃?一般来说,牛肉片应该具有在口中融化的效果和极其嫩的味道。油花分布均匀,密集,雪花般的美丽是最基本的原则。脂肪分布均匀,长时间烹饪后不会老化。虽然它已经煮了很长时间,但肉片不会变硬。它尝起来很滑很嫩。牛肉要嫩才好吃,但我们怎么能选择...
牛肉片
要炒多久?
答:
牛肉片
要炒多久要看肉片的厚度,一般来说炒1-2分钟即可熟。介绍一道土豆炖牛肉。配方:1000g牛肉、两个土豆、2个洋葱、4个西红柿、1个胡萝卜、适量葱姜、一大勺老抽。料酒、一小勺醋、糖、适量番茄沙司、黑胡椒。1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。2、配料洗净切块,(土豆块泡清水...
如何炒
牛肉片
嫩又好吃窍门
答:
2.包蛋清。
牛肉片
切好后,加入适量蛋清,搅拌均匀,静置30分钟后油炸。在煎炸过程中,蛋清混合物热变性凝固,从而减少牛肉中水分和营养成分的流失,使肉质滑嫩鲜嫩。蛋清裹浆一般配合淀粉裹浆使用,效果更好。3.加入啤酒。将适量的啤酒倒在牛肉上,腌制30分钟,然后油炸也是不错的选择。因为啤酒中的酶...
牛肉片
的做法大全
答:
做法:1、
牛肉
切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;3、葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;4、坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞...
牛肉片
怎么做又好吃又嫩
答:
做法步骤:
牛肉
切薄片,加水抓揉三次,使肉吸收足水份,然后加生抽、糖、小苏打、生粉抓匀,上面盖上一层油待用。姜茸、葱花和辣椒粉拌匀,淋上滚香油待用。锅加水烧开,下牛肉烫熟。打起控水、牛肉拌匀辣椒油、香菜末装盘。来自美食天下凤记美食的作品。牛肉好吃,但传统的炖牛肉没有几个小时甭...
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