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牛肉最好的部位依次排列
牛肉
哪个
部位
的肉
最好
?
答:
牛腱子肉主要分布在牛大腿上
,是牛的大腿肌肉,因为这个部位的活动量比较大,所以肌腱比较突出,被称之为“腱子肉”。 牛腱子的肉里包着筋,筋里包着肉,肉质紧实有弹性,纹路规则,口感比较紧实有嚼头,需要长时间的炖煮才能软烂,所以适合做卤味,例如卤牛肉、酱牛肉。不过牛腱子肉一般也分前腿牛腱子和后腿牛腱子两种,...
牛肉最好的部位依次排列
答:
牛肉最好的部位依次排列:板腱肉、肋眼肉、肉眼、牛腩肉、牛腱子肉
。1、板腱肉 板腱肉是牛身上最好的部位之一,因为它富含胶原蛋白和脂肪,口感丰富、筋道、鲜美,慢慢炖煮可以做成非常美味的红烧牛肉。2、肋眼肉 肋眼肉又称为翼肋眼肉,也是最为受欢迎的牛肉部位之一。它肉质细腻,肉中带有丰富的...
牛肉最好
吃
的部位
排行
答:
牛最好吃的部位排名:
1、五花腱
。后腿内侧的两小条即为五花腱,弹性丰富,极致新鲜,由于肉里包筋,脆爽十足!每300斤仅有1斤,可谓口口金贵。2、吊龙。即
牛里脊
,是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉。其特点是肥肉不腻,鲜甜弹牙,瘦却不柴,肉汁饱满,可谓登峰造极的无上美味。3、匙柄。位...
牛的哪个
部位最好
吃??
答:
2、牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉
。上脑部位因为很少运动,肉质细嫩多汁,有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合煎制,清炒,涮牛肉火锅。食用人群比较广泛,老少皆宜。3、牛肩肉 牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头...
牛肉最好的部位依次排列
答:
牛肉最好的部位依次排列:
牛里脊肉、牛外脊肉、牛眼肉、牛上脑肉
。1、牛里脊肉 牛里脊条全是纯瘦肉,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。2、牛外脊肉 外脊肉在里脊肉的上方,不是纯瘦肉,而带有较多的脂肪,肉质软弹筋道...
牛身上哪块
肉最
嫩
最好
熟?
答:
第一个部位:牛里脊 牛身上肉质最细嫩的部位,牛里脊莫属了,
牛里脊肉
就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵,堪称牛肉的上品,其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。第二个部位:牛外脊 外脊肉在里脊肉的上方, 扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪...
牛肉
哪个位置的肉
最好
答:
位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌、臂三头肌外侧头肌构成。肩胛肉的肉质比较紧实,比较适合炖、煮、卤。5、牛腩 牛腩肉质稍韧,肉味浓郁,口感肥厚而醇香,适合清炖或制作咖喱牛肉。
6、牛腱子肉
是牛肉中最好的部位之一。被称为金钱腱,肉质紧实,入口酱香味浓郁,咸淡...
牛哪里的
肉最好
?
答:
牛上脑
:是指位于肩颈部位靠后,在脊骨两边的牛肉。这部分由于运动量比较的少,肉质是那种很细嫩并且多汁的那种,比较适合用来刷牛肉火锅,清炒也可以,或者是煎制也是很不错的。从嫩到老排列依次还有这些:1、一级:上脑、外脊:适合煎制,清炒,烤、涮牛肉火锅。2、二级:仔盖、底板:适合涮煮、...
牛肉最好的部位依次排列
答:
牛肉最佳部位的排列如下:1.
板腱肉
:板腱肉是牛肉中的佼佼者,其丰富的胶原蛋白和脂肪含量,使得它具有独特的筋道口感和鲜美滋味。适宜慢炖,成为美味的红烧牛肉。2.
肋眼肉
:肋眼肉,亦称翼肋眼肉,以其细腻的肉质和分布均匀的脂肪而广受欢迎。适合煎、烤或火辩桥锅等多种烹饪方式,带来多样化的...
牛的哪个
部位最好
答:
也称作 filet steak,是整只牛最柔嫩
的部位
,尤其是前后端filet mignon的肉质最美。6、top sirloin 上后腰脊,无骨沙朗,位于tenderloin下方,肉质比sirloin软嫩。7、bottom sirloin 下后腰脊肉,是最大块的沙朗肉,肉质较硬。8、round 牛臀肉,后腿肉,肉质很瘦很硬,只适合做炖菜和
牛肉
干。
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