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牛肉丸配方材料比例
牛肉丸
的做法和
配方
答:
1、原料:鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克
。2、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。3、干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接...
正宗
牛肉丸
做法和
配方
正宗牛肉丸怎么做
答:
1、材料:
牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克,葱姜水25㏄,太白粉30公克,蛋白15公克,盐2公克,糖1公克,胡椒粉少许
。2、首先将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。3、加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。4、加入葱姜水可去除腥味,再放入太白粉、蛋白和调味料同方...
牛肉丸子
的制作方法及
配方
是什么?
答:
主料:牛瘦肉500g、猪肉100g、姜20g、葱30g、鸡蛋1个
辅料:、油15~20g、盐7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、现磨黑胡椒适量、生粉40~50g、清水80~90g。自制手打牛肉丸的做法 1、准备好牛肉,猪肉,葱姜;2、牛肉和猪肉洗净,提前浸泡2~3小时,去除一部分血水后,切成小肉丁;3、放入大的容器中,...
潮汕
牛肉丸
的
配方比例
答:
1、潮汕牛肉丸配方材料:1000 克牛肉
,最好用牛腱子肉。2、4茶匙盐。3、2茶匙发粉。4、4~6茶匙匙糖。5、碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。6、食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
油炸
牛肉丸
的做法和
配方
油炸牛肉丸的烹饪方法
答:
1、材料:牛肉(肥瘦)500克
。调料:鸡蛋70克、盐3克、味精1克、辣椒油20克、椒盐30克、小麦面粉500克、发酵粉10克、猪油(炼制)75克、盐6克、陈皮5克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉(豌豆)10克、姜5克、植物油100克。2、将牛肉剁成馅;姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、...
牛肉丸
的做法和配料及
配方
答:
牛肉丸
是一道经典的肉丸料理,通常搭配酱汁或作为汤料使用。下面是牛肉丸的一般做法,以及常用的配料和
配方
。配料:- 500克牛绞肉(可以使用瘦牛肉切丁,然后用食物处理器绞碎)- 2个葱,切碎 - 3瓣大蒜,切碎 - 2汤匙酱油 - 2汤匙料酒或米酒 - 1茶匙盐 - 1/2茶匙胡椒粉 - 1大勺橄榄油 - 2...
炸
牛肉丸
家庭做法和
配方
炸牛肉丸的烹饪方法
答:
1、主料:
牛肉
(瘦)500克。辅料:淀粉(豌豆)50克。调料:花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克。2、将牛肉馅放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜(切末)末和湿淀粉搅拌上劲,再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。3、炒锅放中...
牛肉丸
做法
答:
牛肉丸
做法 准备:牛肉碎,泡打粉用料:牛肉碎 3磅(即1.36公斤)盐 半汤匙(约10克)生抽 3~4汤匙(约48~64克)糖 1汤匙(16克)生粉 4汤匙(约64克)胡椒粉 1茶匙泡打粉 1包(11克)泡打粉水 200 - 300毫升步骤:0. 先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀,再加入牛肉碎搅拌匀均后放入...
正宗
牛肉丸
做法和
配方
答:
牛肉丸
是一道经典的中式美食,风味独特、口感Q弹,深受广大民众喜爱。而正宗的牛肉丸,需要搭配合适的
配方
,配合精准的制作方法方可达到最佳效果。下面介绍正宗牛肉丸的做法和配方。1. 配料:(1)牛肉:500g (2)姜末:15g (3)葱花:15g (4)蛋清:1个 (5)盐:5g (6)酱油:10ml (7)白...
牛肉丸
是怎么做的?
答:
广式
牛肉丸
制作 1.准备
材料
,将牛肉剁成牛肉糜,荸荠削皮剁碎。2.陈皮用清水泡软,剁碎。3.将姜末加入牛肉糜。4.顺着一个方向搅拌,将姜末和牛肉糜拌匀。5.将荸荠碎加入牛肉糜中。6.顺着一个方向,将荸荠和牛肉搅拌均匀。7.加入陈皮碎,拌匀。8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉,顺着一个方向...
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