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牛后丘肉
牛后丘肉
怎么做好吃
答:
牛肉
丸子汤:把牛肉剁碎,或者用绞肉机绞烂牛肉泥,弄成肉丸就可以做汤了。炖牛肉:用高压锅现将牛肉压30分钟后,放入小锅里然后加土豆、西红柿、胡萝卜炖30分钟后就可以了。木耳炒牛肉:先将牛肉切成薄片,用水汆一下,时间可以稍长一些,加点葱姜蒜和木耳一起翻炒,非常好吃。青椒炒牛柳:将牛肉切...
牛后丘肉
适合做酱牛肉吗
答:
适合。 做法如下:
牛后丘肉
洗干净切块备用,锅中焯水,焯掉血水,接着将上脑肉放入高压锅,加入配料,浸泡2小时,然后将后丘肉煮熟,捞出晾凉后切片即可。
牛后
驱肉是什么部位
答:
牛后
驱是牛的腿。牛后座肉是牛腩,牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,指带有筋、肉、油花的肉块,若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。相信大家平时在购买
牛肉
的时...
后丘肉
怎么炖烂的快
答:
1、
牛肉
:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。2、骨头汤:炖骨头时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。3、咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。4、火腿:煮火腿前,将火腿皮上...
牛后丘肉
怎么做好吃
答:
4. 煮老
牛肉
的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;5. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;6. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,...
买猪牛羊肉 前槽好还是
后丘
好
答:
主要看用途。前槽肉组织松软较嫩,煎炒烹炸均可,应用广泛,深受广大家庭主妇欢迎。后鞧瘦肉多,肌肉块大,易于切片、切丝、成型不碎,饭店宾馆大厨比较喜欢。做酱肉等也比较好。各取所需吧,
牛肉
哪个部位适合切薄片
答:
牛腱子肉是比较适合切薄片的,这部分肉比较紧实,焯水或者卤制后都是可以切出很薄的
牛肉
片,这部分肉也是比较适合做成凉菜或者卤菜。
牛肉
子盖是大腿还是后驱?
答:
不是"子盖", 而是“仔盖”。 是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿,底炖
牛肉
是不用盖盖子的。牛肉里面都会有一些腥味,盖盖子会容易将腥味聚集在锅里面,牛肉的味道和口感就不是很好。下面让我们具体来看看吧!image.png 炖牛肉要盖盖子吗 炖牛肉时最好不要盖锅盖,这样可以让牛肉的腥味随着蒸气一起...
怎么样做酱
牛肉
答:
用牛腩或“瓦沟”。瓦沟是剃掉肋骨的牛胸肉,因为薄薄的一层肉上有剃掉肋骨后的沟槽,像瓦沟似的,因而得名。这部分肉质松散,中间还有牛油,容易炖烂,用来烧萝卜非常好吃。炒牛肉:用牛里脊肉,切片或条后,加调料和生粉腌制,热锅滑油,非常鲜嫩。干煸牛肉:推荐
牛后丘肉
。牛尾适合炖汤或红烧 ...
牛健子做卤
牛肉
怎么做?
答:
牛腱子是最好的选择,肉结实有弹性,肉里面有很多韧带,吃起来弹牙,口感非常不错。而其他部位的
牛肉
对火候的掌握要非常精准,要不然炉出来的牛肉会散掉,且肉质太软没口感!做法1.水煮开后加少许料酒和姜片生姜把牛腱子倒入锅中焯水。准备好一盘冰水,将焯完水的牛腱子放入冰水中浸泡5分钟,能让肉质...
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