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煮鸡蛋蛋白变绿色怎么回事
鸡蛋煮
久了
变绿怎么回事
答:
鸡蛋煮久了变绿是因为鸡蛋中的硫化物和铁元素发生了化学反应
。详细解释如下:1. 化学反应产生绿色物质:鸡蛋在长时间高温加热的过程中,其中的蛋白质和其他物质会发生一系列化学反应。硫化物和铁元素在这个过程中可能会结合形成硫化亚铁或其他硫化物。这些物质与空气中的氧气进一步反应,会产生绿色物质附着在...
鸡蛋绿色
是怎么回事 鸡蛋出现
绿色怎么回事
答:
1、鸡蛋发绿是因为蛋清中含有硫元素
,在受热后,硫元素会跟氢元素结合会产生一种气体——硫化氢,慢慢从鸡蛋清中释放出来,也是所谓“臭鸡蛋”的味道。2、 而蛋黄中是含有铁元素的,当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应,形成硫化亚铁包裹在蛋黄的外层。硫化亚铁是一种灰绿色的物质,因此蛋...
鸡蛋煮
久了
变绿怎么回事
答:
鸡蛋在长时间煮制过程中变绿,
是由于蛋黄中的硫化物与铁质发生化学反应
。具体来说,1. 化学反应导致绿色物质的生成:当鸡蛋被持续加热,蛋内的蛋白质和其他成分会发生一系列变化。
硫化物和铁元素可能会结合形成硫化铁等物质
,这些物质进一步与氧气反应,形成绿色物质沉积在蛋壳表面。2. 硫化物的来源:鸡蛋内部...
鸡蛋
清
绿色怎么回事
能吃么
答:
正常情况下,鸡蛋清应该是呈液体透明状,煮熟后则是白色固体状,但如果蛋清发生变绿的现象,
说明鸡蛋因存放不当
,导致其中滋生细菌、霉菌等微生物,出现了腐坏变质,这样的鸡蛋可能含有大量的细菌或霉菌毒素,是不能继续吃的,否则将对健康有害。鸡蛋清发绿吃了怎么办 如
误食因滋生细菌
导致蛋清变质发绿的...
鸡蛋
的
蛋清发绿怎么回事
,能不能食用?
答:
鸡蛋中含有蛋氨酸,
煮的时间太久就会分解产生一些硫化物,硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应,形成深色的硫化亚铁
,这就是鸡蛋发绿的科学解释。其实这个现象在咸鸭蛋里面更常见,在皮蛋中也会形成硫化亚铁,只是因为皮蛋本身的颜色深,我们注意不到。人的肠道消化过程就是微生物发酵的过程,产生硫化氢、生物胺...
鸡蛋
放卤水里
煮了
之后
蛋白变
墨绿什么原因?
答:
1. 您的鸡蛋可能已经变质。正常情况下,
鸡蛋蛋白
在
煮
制过程中应该变黑,而不是变绿。作为从事卤煮制作的人员,我从未遇到过蛋白在卤水中煮后
变成绿色
的情形。2. 鸡蛋变绿的原因很可能是它们已经损坏。在卤水中,蛋白质的化学反应可能导致颜色变化,但通常这种变化是黑色,而非绿色。3. 变绿的鸡蛋通常...
煮鸡蛋
蛋黄
发绿
是
如何回事
答:
1、
发绿
原因
煮鸡蛋
蛋黄发绿因为
鸡蛋煮
制时间的过程中,其中的蛋氨酸会产生硫化物,会和鸡蛋中的铁元素物质发生反应,产生硫化亚铁物质,因此导致鸡蛋在煮制的过程中出现
绿色
物质。2、剥壳方法 煮鸡蛋前可以将鸡蛋敲破一个小孔,然后放入沸水中进行煮制,鸡蛋会在沸水中不断的翻滚,而且烧开后的水分子...
煮鸡蛋蛋清
是
绿色
的能吃吗
答:
不可以食用,
鸡蛋蛋清
为淡白色,凝固后呈现白色,
蛋清变绿
说明蛋清已经变质,应该是鸡蛋壳破碎原因所致。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。
鸡蛋蛋白质
的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体...
白煮蛋剥出来
蛋白
居然是绿的,是变质了吗?
答:
1. 如果你在煮鸡蛋后发现蛋白是绿色的,首先要确认鸡蛋是否有异味。如果没有异味,
那么绿色蛋白可能是由于煮的时间过长
,而不是鸡蛋变质。2. 观察煮熟的鸡蛋,在蛋黄和蛋白之间通常会看到绿色。这是因为硫化铁的存在,它是由蛋黄中的铁和硫化氢反应形成的。硫化氢是蛋白质变性的产物,而蛋白质变性是由于...
鸡蛋煮
熟后有点青色
咋回事
还能吃吗
答:
鸡蛋
的
蛋清变成绿色
的情况,说明鸡蛋已经坏掉了,是蛋白质变质的现象。这种情况的鸡蛋是不能再食用的,会引起胃肠道反应,拉肚子,细菌感染。平时鸡蛋不能放置太久。还要注意鸡蛋的储存,低温冷藏保存比较好的。
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