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煎鱼用面粉还是淀粉
煎鱼
时,有人
用面粉
有人裹
淀粉
,究竟哪个是正确的做法?
答:
煎鱼时要裹面粉
。我喜欢吃煎刀鱼,煎黄花鱼,煎罗非鱼都很好吃。煎鱼的时候,制作的过程需要注意,鱼清洗干净以后,不要用淀粉,要用面粉。因为淀粉不吸水,鱼清洗完以后身上会有很多水,如果用鱼裹了淀粉,入油锅就很容易溅油,很容易伤到人。如果用面粉裹鱼,就不会发生这样的情况,因为面粉可以把鱼...
煎鱼
时是裹
面粉还是淀粉
,是裹干粉还是用水调好的
答:
而且
淀粉
还有返生的现象,导致口感不好,所以淀粉又称为生粉,这都是本身的性质决定的。淀粉还可以用凉开水搅匀,滚开水冲烫熟透食用,如代藕粉,葛粉等其实都是淀粉。延伸拓展:炸鱼块注意事项 1.鱼用盐腌一会,不要用酱油腌。
煎鱼
前要沥干水份;2、油要烧的很热,鱼下油锅时有很大的油爆声,鱼皮...
炸鱼用什么粉比较酥脆?
答:
炸鱼应该用生粉和面粉两种
,按照1:1的比例混合使用。因为炸鱼只用生粉口感不脆。因为生粉就是淀粉,本身筋度低,做成面糊油炸后口感偏软,炸好的鱼肉吃着不酥脆,放一会儿外皮就发软。炸鱼只用面粉口感太硬。面粉一般是中筋面粉,中筋面粉的面筋相比生粉会高很多,直接完全用面粉做面糊炸出来的鱼外皮太...
煎鱼
应该用什么挂浆?
淀粉还是面粉
?正确的制作方法是什么?
答:
煎鱼还是用淀粉,
如果是炸鱼,那么你可以用面粉
。在炸鱼的时候,就是把鱼块放到面粉浆里面裹出来,然后放到油里面炸,味道很好的,如果是单独煎一块一块的鱼,那么还是用淀粉。
煎鱼
是用什么粉啊
答:
最好用
淀粉
,没有淀粉也可以
用面粉
煎鱼用
什么
面粉
答:
用土豆淀粉或玉米淀粉,鱼先用葱、姜、食盐、料酒腌20分钟,然后拍上土豆淀粉,下锅煎至金黄。
用淀粉
口感好。
煎鱼
要放
淀粉
吗?家里没有淀粉,能用其他
面粉
之类的代替吗?
答:
想。油炸鱼中的淀粉不仅使鱼的味道更好,而且还能保...持鱼的完整,防止鱼被烧焦。你可以用玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉来炸鱼。如果没有淀粉,你可以
用面粉
炸鱼,但这有点难。
煎鱼
前要在表面切开,然后用盐、料酒、生抽腌制至少半小时,吃起来更美味。我觉得
还是用淀粉
比较好,如果家里没有淀粉,...
炸鱼用
淀粉还是面粉
?大厨分享正确做法,外酥里嫩,又脆又香
答:
说到炸鱼,这里我就有问题要问大家了,你平时在炸鱼的时候,是用
淀粉还是面粉
?可千万别小瞧这一步,如果做错了的话,炸出来不会很好吃的。接下来大厨分享正确做法,外酥里嫩,又脆又香。所用食材:小黄花鱼、大葱、生姜、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、面粉 1、炸鱼最好不要用个头太...
做
煎鱼
的鱼时,最后的
淀粉
是
面粉
好?
答:
最好是
面粉
和
淀粉
一起使用。炸鱼注意事项 炸鱼保持皮的完整很重要,如果粘锅就会搞的乱七八糟,影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣,其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难,煎炸时火要大,油温要高!这样鱼进入油中的瞬间鱼皮中的蛋白质才能迅速凝固,形成金黄酥脆的一层保护。就不会发生粘在锅上...
如何
煎鱼
不粘锅不掉皮?
答:
鱼洗干净后沥干水分,两面拍上薄薄的一层普通
面粉
或者
淀粉
。加热锅里的油(油要稍多一些),烧至有点冒烟,放鱼,先煎一面,拿铲子能平着将鱼推动了(小火煎1分钟左右),再煎另一面,不要随意翻动。这样做也不易溅油哦~7.给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎 用生姜在锅里擦一遍,然后放油烧热;鱼下...
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