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煎饼薄脆
薄脆
的做法与配方
答:
用料 中筋面粉 100克 水 40克 自制
煎饼
果子
薄脆
的做法 面粉加水混匀,揉成团,面团比较硬,不用担心,将成团的面团静置一会。请点击输入图片描述 过10~20分钟后,揉一揉面团,按扁,再用面条机最宽档压面团,压好后折叠再压,重复几次后,压出的面片就光滑很多了,接着再静置几分钟。请...
香脆的
煎饼薄脆
如何做?
视频时间 00:54
香脆
煎饼
的做法?
答:
脆
煎饼
的做法主料:芹菜适量 面粉适量 烤肠1个 鸡蛋1个 咸菜适量 黄瓜适量 辅料:辣酱适量 步 骤:请点击输入图片描述 1、备好材料。请点击输入图片描述 2、芹菜切段,加水榨成汁。请点击输入图片描述 3、面粉,汁,渣少许一起搅拌成糊。请点击输入图片描述 4、面糊稀些。请点击输入图片描述 5、蛋...
怎样做
煎饼
才脆不回软?
答:
1、
面团要揉滋润
揉面的水可以根据面团的情况来定,只要能和成团即可。但是要多揉一会儿,面揉出筋擀的时候才容易擀的薄。面团里面加上少许的盐吃起来味道会更好,小苏打可以放也可以不放,但是要知道小苏打的作用是使面片更容易膨胀容易脆 2、 面片要擀薄 说道薄脆,就是因为薄而闻名的,所以在...
炸
薄脆
的做法和配方,
煎饼
果子薄脆怎么做
答:
1、取出饧好的
薄脆
面团,擀成均匀的圆形薄片,越薄越好。2、用刀在薄面片的表面,先横着均匀地划上几道口子,再竖着均匀地划上几道口子,把整张面片分割成若干个大小基本相似的小面片,可以是菱形、正方形或长方形等形状,均可。这就是薄脆坯子。3、油锅里倒入足量色拉油烧至七成热,也就是烧至...
谁知道正宗
煎饼
果子中间得
薄脆
如何做的那样薄,酥脆
答:
【
薄脆
的做法】1、将盐碱明矾放在一起捣碎放入盆内加温水500克搅溶化倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团。薄脆可以在头一天晚上做好,需要一块和的稍硬一点的面团,和面的时候可以加几滴食用油和一点儿盐,擀成大面片,切成差不多大小的长方形,中间拉两刀。我用了大概250克的面团。2、油温七...
杂粮
煎饼
怎么做到
薄脆
酥
答:
杂粮
煎饼
里的
薄脆
用料 主料面粉150克 辅料苏打粉1/8茶匙泡打粉1/8茶匙 调料色拉油适量食盐1/4茶匙水适量 家庭自制薄脆的做法 【食盐苏打水的调制】:1.准备一个干净的小碗,放入1/4茶匙食盐 2.放入食用小苏打1/8茶匙 3.接着放入无铝泡打粉1/8茶匙 4.倒入适量的温水 5.用筷子把清水与粉料搅拌...
杂粮
煎饼
中间夹的脆脆的东西叫什么?
答:
杂粮
煎饼
中间脆脆的东西叫
薄脆
。制作方法如下:一、用料:面粉500g、玉米面200g、杂粮 100g、甜面酱300g、黄豆酱100g、辣椒面400g、盐 10g、十三香10g。压面机(小型)一台 。二、步骤:1、先准备一台小型压面机,准备205克面粉,加适量的盐,小茴香,芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机...
天津
煎饼
果子中“
薄脆
”是什么东西?
答:
你说的那个“
薄脆
”叫“馃箅儿” 。(也有写成“馃篦儿”的)。馃箅儿是天津传统风味小吃。油炸面质食品。质薄如纸,色泽金黄,香脆可口。准备食材:面粉 200g 水 100ml 盐 1/4勺 泡打粉 1/8勺 步骤:1.面粉放盐,泡打粉,加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右。2.擀成薄薄的面片 ,我是用面条...
请问
煎饼
果子里面的
薄脆
,到底是死面的还是发面的???怎么说的都有_百度...
答:
在传统的
煎饼
果子中,通常使用的是死面的
薄脆
。死面的薄脆口感香脆,与煎饼果子的其他食材相得益彰,能够为煎饼果子增添丰富的口感层次。发面的薄脆虽然口感蓬松酥软,但是由于其厚度和韧性,不太适合包裹在煎饼果子中。因此,在煎饼果子中使用发面的薄脆比较少见。总结 煎饼果子中的薄脆,既可以是死面的,也...
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