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烫面油饼的四个要点
烫面油饼
怎么做才软 这样做又薄又软
答:
1、水烧沸腾,取面,边倒水边用筷子搅拌,水面比例为1:4,和形状,晾置一会(开水和的面很烫)
。2、在小盆里揉得差不多后,在案板上多撒些面粉继续揉,表面差不多光滑即可。3、先用小擀面杖擀圆,在用长擀面杖擀开。4、将油、调料、少量盐(喜欢葱花的可撒上葱花)摸均匀,从下至上将饼卷起...
烫面油饼
怎么做又软又好吃
答:
1、揉面团的时候应该选用温水
,温水揉好的面团会非常柔软,不仅有利于后期整形,而且还会让做好的成品内软外酥,凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话,那么就会导致面团过硬,最终做好的成品口感也是偏硬的。2、油饼本身不属于发面饼,它是死面团制作而成,但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少...
烫面
小
油饼
怎么做软又好吃
答:
1、面粉适量、盐小半勺、开水适量。一起用餐吧——
烫面
小
油饼
(油香)的做法 2、做法:面粉里加入少许盐,拌匀,用刚烧开的开水烫面。3、一点点加水,用筷子打成絮状。晾到不烫手,和成柔软的面团。盖盖儿醒发10分钟。4、整形成饺子皮状,薄厚也和饺子皮差不多。5、因为烫面,又薄,易熟,所以...
烫面油饼
怎么做
答:
第一,
我们想要做好饼就是要注意面团
,我们最好是使用烫面了,烫面就是用开水和面混合之后,揉成面团,因为这样的话我们在揉面的时候比较烫,所以大家就是可以利用一些工具,我们用烫面烙饼,是会使得口感更加的软一些的,而且可以用发面,就是大家在平时蒸馒头用的酵母粉,这样能够使得面团更加的柔软,...
自己在家做
烫面油饼
总是不够软,这是错在了哪?
答:
———【烙
油饼
】———【食材】面粉200g,温水130ml,食盐,五香粉,食用油。【制作方法】第一步、面盆里加入200g面粉,倒入130ml温水,水的温度在60℃左右,一边倒水一边搅拌,搅拌成面絮后,先静置10分钟,让面粉充分吸水,然后再下手揉成一个光滑的面团,加的水比较多,充分吸水后就不黏手了。
烫面油饼
怎么做又软又好吃
答:
2、饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让
油饼
起层,互相不粘连。3、将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼。4、取一个面剂子两头捏住按扁,这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄...
做
烫面油饼的
时候,怎么做才能做软?
答:
1.在制作
油饼的
过程中,首先要准备的原料是面粉。准备三个盆,分别加入500克普通面粉到盆中,制作油饼需要三种面:发面、死面和
烫面
,这三种面粉的比例是1:1:1。2.接下来,我们来做发面,在500克普通面粉中加入3克酵母粉和2克糖,然后在30度左右制备240毫升温水,再用筷子搅拌的同时加水加入絮凝剂,...
炸
烫面油饼的
火候和时间该怎么掌握?
答:
炸
烫面油饼
是一种传统的中式小吃,制作过程中火候和时间的掌握非常关键,它们直接影响到
油饼的
口感和色泽。以下是关于炸烫面油饼火候和时间掌握的一些指导原则:面团准备:首先,你需要准备好烫面面团。将面粉放入碗中,慢慢倒入热水边倒边搅拌,直到面粉形成颗粒状。然后,用手揉成光滑的面团,盖上湿布或...
烫面油饼
怎么做才软?
答:
11、酥酥软软的小油饼就做好了,搭配凉拌黄瓜等小菜,即开胃又不油腻;12、这种用烫面和发面2:1比例做的油饼比起纯
烫面的油饼
,因为有发面的原故,使得在口感上会多一层宣软充实,
饼的
内部组织也极为细腻,而相比于纯发面的油饼,它的优点是在炸制过程中不易吸油,热量会相对低一些。13、这种油饼...
烫面油饼
怎么做才软?
答:
1、盆里放入中筋面粉,馒头粉也行,千万不能用高筋粉,高筋面粉筋道,开水烫也特别筋道,烙出的饼,有点硬。2、开水烧开,一边到一边用筷子搅,不能一次性加水,拌成絮状,用筷子搅成面疙瘩,搅不到一起在加点开水,感觉搅面团不费劲就烫好了。3、面团凉一会,感觉不烫手,面里倒入食用油,放入...
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