99问答网
所有问题
当前搜索:
烤饼干糖粉放白砂糖可以不
烘焙没有
糖粉可以用白砂糖
代替吗 烘焙没有糖粉怎么办
答:
这两种糖在某些情况下可以互相代替,但是不是所有情况下都可以,比如装饰糕点如甜甜圈时就应该用糖粉,
不可以用白砂糖代替
,打发黄油时,可以用糖粉,也可以用细砂糖,但是不宜用粗砂糖,而且1g糖粉并不完全等同于1g细砂糖,即使可以替代,也要严格按照配方来。白砂糖和糖粉除了颗粒上的区别,就是糖粉中...
做烘焙时
可以用白砂糖
直接代替
糖粉
吗?
答:
如果饼干面团中砂糖颗粒存在,那么烤出来的饼干表面将会有深色斑点。\x0d\x0a
\x0d\x0a夏天的话,可以用砂糖来代替糖粉
,只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制,避免黄油过度打发,以致于成品饼干过于酥松,一碰就碎。\x0d\x0a \x0d\x0a实际上,对于非专业人士,糖粉虽然成本高,但更容易获...
做烘焙时
可以用白砂糖
直接代替
糖粉
吗?谢谢!
答:
可以
。糖粉可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪,后者多用于高档饮料的甜味剂 。糖粉是一种洁白的粉末状糖类。糖粉颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),可当做调味品或制作各种民间美味小吃,有防潮及防止...
做烘焙时
可以用白砂糖
直接代替
糖粉
吗?
答:
所以在烘培配方中,
如果用白砂糖直接代替糖粉个人觉得是不建议用的
。一般家庭中很少去购买糖粉,假如实在没有糖粉,并且在不追求食物过于完美的情况下,糖粉是可以用白砂糖来替代的。如果想制作出完美口感的曲奇等甜品,糖粉是必不可少的原料。糖粉一般用来制作曲奇、饼干或蛋糕等,也可用来制作糖霜或乳脂馅...
糖粉可以用白砂糖
代替么?比例是多少?
答:
可以用糖粉代替细砂糖
。实际上,对于非专业人士,糖粉虽然成本高,但更容易获得合格的成品饼干。专业人士,对产品工艺非常在行的,用砂糖或糖粉制作,差别不大。糖粉颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),可当做调味品或制作各种民间美味小吃,有防潮及防止糖粒纠结的作用。
糖粉可以用白砂糖
代替吗?
答:
将
白砂糖
打磨成粉末就可以了,玉米淀粉具有防止
糖粉
结块的作用,还能使食物的口感更佳。平常家里没有糖粉的话,可以将白砂糖研磨成粉末使用,最好还是适量的添加玉米淀粉,糖粉更容易溶解到食物里,平时在喝咖啡时,如果
放白糖
的话,可能会使部分糖沉淀在杯子底部,而糖粉可直接溶解。
白砂糖
和冰糖能直接代替
糖粉
做
饼干
吗?
答:
你可以直接将白砂糖或冰糖放入粉碎机中研磨成细腻的
糖粉
。这种糖粉不仅
可以用
作
饼干
的调味品,还能提升口感。在制作饼干时,如果没有糖粉,你可以用这个方法来调整甜度。如果你更偏爱装饰,糖粉也可以通过网筛均匀地撒在饼干表面,增添美观效果。在选择糖粉时,
白砂糖粉
通常适用于西餐烘焙,而冰糖粉则更多...
做
饼干可以用白砂糖
代替
糖粉
吗?
答:
白砂糖
和糖粉并不是同一类原料,白砂糖基本上是纯粹的糖,而
糖粉糖霜
之类都是掺过粟粉类填充剂的,不光是甜度低,还有减筋作用。最好按配方要求来制作,要是替换,需要更长时间的充分搅打,并且适当修改配方,比如减少白砂糖的比例,增加适量粟粉等。
做烘焙时
可以用白砂糖
直接代替
糖粉
吗?
答:
不行,如果烘焙教程中指定说用
糖粉
的话,就必须用糖粉,因为糖粉中不仅仅有糖,而且还有10—20%左右的淀粉,如果直接
用白砂糖
替代时容易烘焙失败,这里给出自制糖粉的操作流程:一、首先准备好200克的白砂糖和15克玉米淀粉。二、 把白砂糖和玉米淀粉一起加入料理机。三、 开启料理机进行磨粉,眼睛观察...
糖粉可以用
什么代替
答:
用白砂糖可以
制作
糖粉
,但白砂糖是不能代替糖粉的,因为白砂糖的颗粒比较大,制作出来会和黄油发生一些反应,让做出来的
饼干
或者点心上面有黑点,并且容易碎,影响口感和美观。将白砂糖放入料理机中研磨,如果想要糖粉更加细腻,可以多研磨几次,最后就可以得到非常细腻的糖粉了。糖粉英文名为 Icing Sugar,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
没有糖粉可以做曲奇饼干吗
做饼干绵白糖替代糖粉
没有糖粉可以用细砂糖代替吗
烘焙糖粉可以用绵白糖代替吗
糖霜可以代替糖粉吗
做曲奇糖霜可以代替糖粉吗
糖粉是白砂糖吗
做饼干没有糖粉怎么办
做饼干一定要用糖粉吗