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烤酒用什么酒曲最好
甘蔗皮
烤酒用什么酒曲
?
答:
用甘蔗专用酒曲
,温度8到32,用量百斤甘蔗用七两。出酒率在20%左右,为了避免杂菌感染,建议您蒸10分钟,就能杀灭大肠杆菌,金黄色葡萄球菌等。发酵期间可以加水2到3倍。发酵期间最适宜温度24到30度,发酵时间20天左右。
农村
烤酒
方法口感纯正过程简单
答:
1、原料配方:玉米100斤,
唐三镜酒曲0.6斤(酒曲不同比例不同)
。2、工艺流程:选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 3、操作要点:浸泡:加水浸过玉米层面,浸泡时间约10-16小时。待玉米浸泡透心后,放去泡玉米水,用清水洗净。初蒸:将泡透的玉米装入蒸煮锅中,上大汽后蒸45分钟,...
苞谷
烤酒用什么酒曲
答:
如果无特殊口味要求的话,
一般苞谷酿酒都是直接采用粮食酒曲的
。关于酿酒的一系列问题你都可以咨询宁波传成酒械得到答案的
酒曲
如何制作?烧酒又如何制作?
答:
我们曾对不同品种进行比较试验,
认为做烧酒杨梅最好的品种是浙江余姚的早性迟山杨梅
,其产品表现为酒液色泽紫红,清晰明亮,果面紫红,果肉坚挺,硬度佳良,风味更佳,评比总分为94分;其次是荸荠种,上述各种性状略次于早性迟山杨梅,评比总分为90分;再次为荔枝种、来地红、凤欢种,评分在78-84分之间;最差的是白杨梅,...
烤酒用
酒药跟
酒曲哪种
烤酒多点
答:
烤酒用酒药和酒曲都是常见的烤酒原料
,但是一般来说,使用酒药烤制的酒比使用酒曲烤制的酒要更多一些。酒药相对于酒曲来说,具有发酵速度快、发酵度高、酒体清澈等优点,所以在烤酒过程中,使用酒药更快地促进酒的发酵过程,使酒的口感更加细腻,风味更加纯正。同时,酒药也比较方便使用,操作简单,适合...
怎么烧酒,能烧出好喝的酒?
答:
成本低.只需要一口蒸馏锅和几个发酵池就可以了.而像五粮液和茅台这种老酒厂,都是用的传统工艺.我对这种工艺不是很了解,所以不能给你解释了,就算是了解的也不会跟你说,这是商业机密呵呵.总之传统工艺非常麻烦,出酒率也
比较
低,程序最多的可达上百种,时间要用几年之久!全是手打,谢谢采纳 ...
玉米
烤酒
应该注意哪几个温度?
答:
除了高温曲,32度下曲都
比较
适合,不过还是要根据所用的
酒曲
的特点而定。一种用甜玉米酿造酒的生产方法,其特征在于(重量百分比):①将鲜甜玉米脱粒,晒干;②晒干后的甜玉米冷却至室温,粉碎成粉状;③将35~40%糙米蒸熟后,与蒸熟的甜玉米粉混合均匀,冷却至室温;④在混合熟料中加入1.8~2.2%...
提高
烤酒
出酒率加酒精的原理
答:
雅大酿酒设备蒸酒密封性或冷却性不好,酒蒸汽不能很好的凝结成酒就会挥发出去;而如果蒸酒时蒸汽量太小,则不能很好的将酒逼出来。建议大家选择密封性好、冷却性好、蒸汽量大的设备,比如雅大
烤酒
设备 。7、探气上甑。上甑时通常按照轻撒匀铺、探气上甑的方式,保证糟醅蓬松的同时,使蒸汽上升速度...
传统
烤酒
有多少利润
答:
1.
使用
纯粮醇200斤酿酒设备,在东北地区采用传统工艺制作高粱酒。2. 当地高粱价格为每斤1.5元,聘请一名工人,月工资为2400元。3. 高粱成本:200斤×1.5元/斤=300元。4. 燃料费用:每锅30元。5.
酒曲
成本:0.5公斤×36元/公斤=18元。6. 水费:每吨4元,1吨水足够。7. 人工费用:每天80...
传统
烤酒
有多少利润
答:
燃料费:煤、柴、燃气等:30元/锅。纯粮醇高产
酒曲
需0.5公斤:36元/公斤×0.5公斤 =18元。水费:4元/吨×1吨=4 元。人工费:80元/ 天。200斤高粱可以出50度白酒 110斤左右,每斤50度高粱酒的成本为:(300+30+18+4+80)/110=3.93元,即每斤50度的高粱酒为成本为3.93元。刚刚用...
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