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烤蛋糕可以用糖粉吗
请问,
做蛋糕
的时候,如果没有细砂糖,我
可以用糖粉
替代吗
答:
可以用糖粉代替细砂糖
。糖粉蛋糕的做法,首先准备材料:糖粉:适量。鸡蛋:2个、玉米油:适量、核桃仁:适量。1、核桃仁放入烤箱烤熟,如果没烤箱,也可以炒熟 2、鸡蛋打散,加入玉米油,筛入糖粉,然后拌匀备用 3、把蛋糕面糊倒入模具,然后放入烤熟的核桃仁 4、放入微波炉高火3分钟即可 ...
请问,
做蛋糕
的时候,如果没有细砂糖,我
可以用糖粉
替代吗
答:
可以用糖粉代替细砂糖
。糖粉蛋糕的做法,首先准备材料:糖粉:适量。鸡蛋:2个、玉米油:适量、核桃仁:适量。1、核桃仁放入烤箱烤熟,如果没烤箱,也可以炒熟 2、鸡蛋打散,加入玉米油,筛入糖粉,然后拌匀备用 3、把蛋糕面糊倒入模具,然后放入烤熟的核桃仁 4、放入微波炉高火3分钟即可 ...
做蛋糕
时
可以用糖粉
替代白砂糖吗
答:
当然可以啦
,肯定是可以吃的
烤蛋糕
胚子糖
可以用糖粉
来代替吗
答:
蛋糕胚子在制作的过程中分为不同的工序,
如果是在蛋黄糊里面加糖是可以用糖粉代替的
,如果是打发蛋白的部分还是建议用细砂糖,因为砂糖可以让蛋白打发的更好,这样制作出来的蛋糕胚子也会更加的松软!
烘焙没有
糖粉可以用
白砂糖代替吗 烘焙没有糖粉怎么办
答:
具体看做什么东西,
如果用量很少是可以的
,不影响成品的口感。目前在西餐甜品中使用的糖磨成粉后会添加玉米淀粉,这样糖粉细腻又起到防潮作用。如果是做饼干建议使用糖粉,这样虽然成本会高一些,但是做出来的饼干底胚细腻光滑,烤制好后口质感会很酥脆。 如果用白砂糖做饼干的话,第一白糖颗粒较粗,很难...
蛋糕
里面的糖是
使用
白砂糖还是绵白糖合适
答:
葡萄糖浆等,通常
使用
玉米淀粉加酸或加酶水解,经脱色、浓缩而成的粘稠液体。可用于
蛋糕
装饰,国外也经常在制作蛋糕面糊时添加,起到改善蛋糕的风味和保鲜性质。2、糖在蛋糕中的功能:①、增加制品甜味,提高营养价值;②、表皮颜色,在
烘烤
过程中,蛋糕表面变成褐色并散发出香味。③、填充作用,使面糊...
做蛋糕可以用糖粉吗
答:
答案是肯定的。事实上,糖粉是制作
蛋糕
时常用的一种糖类。相比于普通的白砂糖,糖粉更加细腻,容易溶解,
可以
更好地融入蛋糕面糊中,使蛋糕更加柔软和顺滑。
使用糖粉
制作蛋糕还有另一个好处,就是可以让蛋糕更加美观。由于糖粉细腻,可以用来制作蛋糕的表面装饰,如撒在蛋糕上做成漂亮的花朵图案或者写上祝福...
糖在
做蛋糕
时有什么作用?
答:
1、增加制品甜味,减少蛋的腥味,使成品味道更好。2、在
烘烤
过程中,
蛋糕
表面会变成褐色并散发出香味,使成品颜色更漂亮。3、填充作用,在搅打过程中,帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫,也能帮助黄油打成膨松状的组织,使面糊光滑细腻,产品柔软,这是糖的主要作用。4、保持成品中的水分,延缓老化...
白糖
可以做蛋糕吗
答:
如果是制作海绵
蛋糕
或戚风蛋糕最好用白砂糖,以颗粒细密为佳,因为颗粒大的糖往往由于糖的
使用
量较高或搅拌时间短而不
能
溶解,如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在,则会导致蛋糕的品质下降,在条件允许时,最好使用细砂糖。糖在蛋糕中的功能:①、增加制品甜味,提高营养价值。②、表皮颜色,在
烘烤
过程中,...
烤蛋糕
为什么只能用砂糖,不
能用
白绵糖呢?
答:
细砂糖或者
糖粉
里面没有水,绵白糖里含有一定的水,打发奶油或者鸡蛋清时 ,不准有水,不准有油,不准有蛋黄,因为有了水就打发不了了,所以只能用细砂糖或者糖粉 。
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