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烤出来的面筋怎么样不干硬
怎样
让
烤面筋
在
烤的
过程中看起来
不干
答:
多次刷油每次都不要刷太多,并不断的翻转,
如何让
烤面筋的
口感更好?
答:
和面技巧:和面时要保证面团的水分和硬度适中
。面团太硬会导致面筋烤制后过于干硬,而太软则不易成形且容易烤糊。和面时可以适量加入水,边加水边揉,直至面团光滑有弹性。发酵时间:面筋需要适当的发酵时间来增加其松软度和弹性。发酵时间过短,面筋不够蓬松;发酵过长,面筋会因为微生物的作用而产生过...
西安
烤面筋怎么
做
不硬
答:
将高筋粉置于容器中,加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐),充分拌和,加工成粘性强的面团。然后静置1小时,夏季静置时间可稍短些,以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中,给操作带来困难,也影响
面筋
提取率。面筋原料(蛋白质含量高达80%以上)采用高筋粉,经过拌、淹...
请问
烤面筋
用什么保湿剂,或者用什么办法可以使烤熟
的面筋不硬
?
答:
因为烤面筋里面的钙元素过于丰富,是很容易会生成一种难溶的草酸钙物质,会大大影响钙吸收。家常
烤面筋怎么
做烤面筋吃起来的味道不错,而且我们自己也可以制作烤面筋吃,首先需要我们把面筋切成薄片,然后装到碗里,在其中加入盐、鸡精,还需要放上蚝油、糖、酱油和孜然,一起搅拌均匀之后,把面筋放到碗中...
谷元粉做的
烤面筋
,为什么口感硬!!!想要软软
的怎么
做
答:
一般来说,用温水和面煮
出来的面筋
,
烤
之后基本上是软的
面筋
做
出来
那么软是
怎么
回事
答:
这里的时间不能太短,一定要看到面筋团浮上来才行。煮好
的面筋
团捞
出来
以后,一定要过一下凉水,这样才能让后期的面筋吃起来更筋道。到了这里,一份外形好看的面筋团,就算正式做好了。三,
烤面筋
的三种秘制酱料配方及做法1,常用酱料的秘制配方及做法这种酱料配方是最传统的配方,具体如下:...
为什么
烤出的面筋
串有点硬
答:
面筋
一定不要放多了水,不然就成了很侬的。 少放水就会瀛,然后火候很重要、
我
烤的面筋
为什么那么硬
答:
特别是新手朋友,常常会遇到这个问题,
烤面筋
时总是鼓起来,变很大个,离开炭火一下就又缩小了。产生这个问题的可以注意以下个原因:1,和面时候要快速搅拌,要均匀,和面后把面中的水分压
出来
。2,醒面时间不要太长,醒面一般20-30分钟就可以了。3,煮面时候水中加入些,盐,花椒粉,八角粉等大料。4...
烤出来的面筋
为什么硬?
答:
烤出来的面筋
比较硬是因为你放的酱料不多,你只有把你的酱料放足了,这样烤出来的面筋它才能够比较软弱一点。
街上卖的
烤面筋
又硬又筋道,是怎么做的,我做
出来的怎么
软绵绵的,求
答:
那个是用面筋粉做的,
烤面筋
在烤之前,和面和煮面筋是很有学问的,煮的好了,面筋很有筋道有弹性,煮的时间太短就会比较软 那样
烤出来
也不好吃呢
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